Chefs Culinar
deutsche Unternehmensgruppe mit Sitz in Kiel
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Chefs Culinar ist eine deutsche Unternehmensgruppe mit Sitz in Kiel[2], die sich auf den Zustellgroßhandel spezialisiert hat. Sie gehört zu der CITTI Unternehmensgruppe und bildet dort den größten Geschäftsbereich. Chefs Culinar hat rund 25.000 Produkte[3] im Angebot, dazu zählen Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Molkereiprodukte sowie Tiefkühlwaren. Zum Sortiment gehören außerdem verschiedene Non-Food-Artikel, etwa Großküchenzubehör, Küchentechnik oder Reinigungsmittel. Neben dem Warenangebot übernimmt Chefs Culinar auch Dienstleistungen wie Küchenplanung, die Bereitstellung von Software oder Beratungsleistungen. Zu den Kunden von Chefs Culinar zählen unter anderem Betriebe aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Mit Standorten in sieben europäischen Ländern gehört Chefs Culinar zu den größten Anbietern in seiner Branche.[4]
| Chefs Culinar | |
|---|---|
 | |
| Rechtsform | GmbH & Co. KG |
| Gründung | 2013 (bzw. 1986 als GV-Partner, Zusammenschluss aus JOMO (1923) und CITTI (1973))[1] |
| Sitz | Kiel, Deutschland |
| Leitung | Dirk Lütje Hans-Gerd Janssen Christoph Langness Gerhard Lütje Frank Scholz Christian Moll[2] |
| Branche | Großhandel |
| Website | https://www.chefsculinar.de/ |
| Stand: 16. November 2025 | |
Geschichte
Gründung und erster Großverbrauchermarkt (1923 – 1980er Jahre)
Am 15. Januar 1923 gründeten Emil Peters und Josef Moll in Goch am Niederrhein die „Jomo Molkereiprodukte Großhandlung und Import GmbH“. Zu Beginn verkauften die Gründer ausschließlich Margarine, Butter, Käse und Kaffee an Großverbraucher wie Kliniken und Pflegeeinrichtungen. Während des Zweiten Weltkriegs hatte das Unternehmen wie auch viele andere mit Importbeschränkungen zu kämpfen. Nach Kriegsende erholte sich Jomo aber schnell wieder und konnte sein Sortiment bald darauf sogar erweitern.[1]
Da Jomo immer weiter wuchs, musste der Hauptsitz des Unternehmens 1972 von Goch ins nahegelegene Weeze verlegt werden. Weeze ist heute immer noch Standort von Chefs Culinar West. Ein Jahr später, 1973, startete die Unternehmensgeschichte auch im Norden von Deutschland: In Kiel eröffneten die Firmen Paulsen, Hochfeld und die Bartels-Langness GmbH unter der Leitung von Gerhard Lütje gemeinsam den ersten Großverbrauchermarkt: Der City-Großmarkt[5] entstand auf dem Gelände, auf dem heute der Citti-Park zu finden ist. Die Nachfrage nach Lieferungen frei Haus wuchs schnell, sodass rasch weitere Großmärkte in Flensburg, Lübeck, auf Sylt und in Berlin folgten.[1]
Im Jahr 1986 gründeten Jomo und Citti gemeinsam die GV-Partner GmbH, um ihre Kompetenzen in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung zu bündeln. Noch im selben Jahr entstand ein neues Geschäftsfeld: „Großküchentechnik“. Kunden erhielten fortan nicht nur Lebensmittel, sondern auch Planung, Ausstattung und Wartung von professionellen Küchen.[1]
Nationale Ausweitung und Sortimentserweiterung (1990er - 2000er Jahre)
Ab den 1990er-Jahren beschleunigte GV-Partner seine Expansion: Neue Niederlassungen wurden 1992 in Neubrandenburg und 1996 in Zorbau bei Leipzig gegründet. Mit der Übernahme des Tiefkühlspezialisten Ringel im Jahr 1996 etablierte sich die Unternehmensgruppe auch stärker in Süddeutschland. Drei Jahre später, im Jahr 1999, entstand in Zusmarshausen der Ringel-Zustellgroßhandel, mit dem GV-Partner deutschlandweite Präsenz erreichte. In dieser Zeit entwickelte sich GV-Partner auch im Bereich Digitalisierung weiter: 1993 wurde die Branchensoftware Jomosoft entwickelt. Daraufhin baute das Unternehmen auch sein Dienstleistungsportfolio aus und gründete 1997 den Geschäftsbereich „Software und Consulting“.[1]
Ein neuer Markenauftritt und internationale Expansion (2000er–2010er)
2004 wurde die Niederlassung Wöllstein eröffnet. 2008 erfolgte die Übernahmen der HMS Gruppe (Hanseatic Marine Services)[6], wodurch das Unternehmen auch in der Schifffahrtsversorgung aktiv wurde. Im selben Jahr übernahm GV-Partner auch das dänische Großhandelsunternehmens Hørkram.[1]
In den folgenden Jahren expandierte das Unternehmen immer weiter und eröffnete weitere Standorte im Ausland: Österreich (2009)[7][8], die Niederlande (Markteintritt 2010, weitere Niederlassung 2020), Polen (2012)[9], Dänemark (2013) und Schweden (2013)[10]. Gleichzeitig fanden Übernahmen weiterer Firmen statt: Flügel Großküchentechnik im Jahr 2018[11], Milchunion im Jahr 2019[12][1].
Durch die vielen Übernahmen und die vielen neuen Namen entschied sich GV-Partner 2013 einen einheitlichen Markenauftritt zu schaffen. Alle Geschäftsbereiche und regionalen Firmen sollten ab sofort unter einem gemeinsamen Namen vereint sein: Chefs Culinar.[13]
Innovation und neue Geschäftsfelder (seit den 2010er Jahren)
Im Zuge der zunehmenden Professionalisierung der Gemeinschaftsverpflegung und des Fachkräftemangels in der Gastronomie begann Chefs Culinar ab 2019 mit der Entwicklung der Marke Hi Taste, einem sogenannten High-Convenience-System.[1]
Das Sortiment von Hi Taste umfasst sowohl vorgegarte als auch tiefgekühlte Gerichte und Komponenten. Hi Taste wurde für den Einsatz in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung entwickelt.[14]
In den letzten Jahren hat Chefs Culinar verstärkt auf Digitalisierung und Innovation gesetzt: Dazu gehören die Partnerschaft mit dem Münchner Softwareentwickler Gastro MIS im Jahr 2022[15], aus der die neue Softwarelösung Lina[16] entstand, sowie Beteiligungen wie an kollex[17][18] (2021), einer digitalen Bestellplattform für die Gastronomie. Parallel dazu investiert Chefs Culinar in moderne Schulungszentren und die Großküchenplanung[19], um sein Dienstleistungsangebot weiter auszubauen.
Ein weiterer Teil der Unternehmensgruppe ist die Ifri Fresh Cut Company, die Obst- und Gemüseprodukte verarbeitet und liefert. Am Standort Hamburg-Stellingen sind rund 100 Mitarbeitende beschäftigt. Täglich werden dort bis zu 20.000 kg Produkte an Kunden aus Gastronomie, Groß- und Einzelhandel sowie lebensmittelverarbeitender Industrie ausgeliefert.[20]
Seit 2025 tritt das Unternehmen unter dem Namen Ifri auf. Der Name leitet sich von „Immer frisch“ ab. Ifri arbeitet eng mit Citti | Chefs Culinar zusammen und übernimmt die Verarbeitung und Bereitstellung frischer Obst- und Gemüseprodukte, während Citii | Chefs Culinar für die Belieferung von Großkunden zuständig ist.[20]
Unternehmensstruktur
Chefs Culinar hat seinen Hauptsitz in Kiel in Schleswig-Holstein, dort sitzt auch die zentrale Verwaltung für Deutschland. Insgesamt gibt es hierzulande 9 Niederlassungen und 25 Stützpunkte.[4] Neben den deutschen Standorten ist Chefs Culinar auch international aktiv, zum Beispiel in den Niederlanden, Polen, Österreich, Dänemark, Schweden sowie mit der Hanseatic Marine Services (HMS) in der Schifffahrt.[4]
Regionale Gesellschaften
Um bundesweit gut aufgestellt zu sein, ist Chefs Culinar in mehrere regionalen Gesellschaften unterteilt. Diese kümmern sich um das Tagesgeschäft in ihren jeweiligen Gebieten. Jede dieser Gesellschaften ist zwar rechtlich eigenständig, arbeitet aber strategisch und operativ eng mit der Chefs Culinar Gruppe und der Citti Handelsgesellschaft zusammen.[4]
- Chefs Culinar GmbH & Co. KG (1 Hauptgesellschaft)
- Chefs Culinar Nord GmbH & Co. KG (3 Niederlassungen)
- Chefs Culinar Nord-Ost GmbH & Co. KG (2 Niederlassung)
- Chefs Culinar Ost GmbH & Co. KG (1 Niederlassungen)
- Chefs Culinar Süd GmbH & Co. KG (1 Niederlassung)
- Chefs Culinar West GmbH & Co. KG (2 Niederlassungen)
Und das Standortnetz erweitert sich weiterhin:
Im Februar 2026 hat Chefs Culinar ein Logistikzentrum in Ludwigsfelde (Brandenburg) in Betrieb genommen. Dort wurden die zuvor in Großbeeren (Teltow-Fläming) beschäftigten 170 Mitarbeiter übernommen. Zunächst sind am neuen Standort rund 500 Arbeitsplätze eingerichtet; perspektivisch soll die Zahl auf 650 Beschäftigte steigen[21].
Am Standort Neubrandenburg (Mecklenburg-Vorpommern) hingegen kam es Anfang des Jahres 2026 aufgrund der Verlagerung nach Berlin zu einer Stellenreduzierung, da die Belieferung der Region Berlin künftig vom neuen Standort in Ludwigsfelde übernommen wird. Es wurden rund 70 Arbeitsplätze in Neubrandenburg abgebaut[22], mit der Möglichkeit des Wechsels nach Ludwigsfelde.[23] In Pilsach soll 2026[24] ein neuer Standort in Betrieb genommen werden. In Büren ist für 2026 der Baubeginn für eine weitere Niederlassung geplant[25].
Mitarbeitende
Chefs Culinar beschäftigt weltweit insgesamt mehr als 10.000 Mitarbeitende[3][21], davon mehr als 6.000 in Deutschland.[3] Rund 400 Mitarbeitende sind deutschlandweit im Außendienst tätig. Das Unternehmen beschäftigt Mitarbeitende unter anderem in den Bereichen Vertrieb, Logistik, Beratung, Technik und IT.[3]
Geschäftsbereiche
Chefs Culinar beliefert als Großhändler in Deutschland über 45.000 Kunden aus den verschiedensten Bereichen der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung: Zu den Kunden gehören Hotels und Hotelketten, klassische Gastronomiebetriebe sowie Systemgastronomie. Betriebsrestaurants, Kantinen, Schulen, Kitas, Kliniken und Senioren- und Pflegeheime.[26]
Neben dem Großhandel selbst und damit verbundenen Dienstleistungen wie Beratungen und Software, etwa für die Optimierung betrieblicher Abläufe, Küchenplanung und Warenmanagement bietet das Unternehmen auch Planung und Bau von Großküchen an.
Internationale Gesellschaften
Chefs Culinar ist auch außerhalb Deutschlands mit mehreren Gesellschaften in Europa vertreten:
- Hørkram Foodservice A/S (Dänemark): Seit der Übernahme im Jahr 2008 gehört der dänische Großhändler zur Unternehmensgruppe. Von Standorten wie Kolt bei Århus und Sorø aus werden Kunden aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung in ganz Dänemark beliefert.
- Chefs Culinar Nederland C.V. (Niederlande): Zuständig für den niederländischen Markt, mit Logistik und Verwaltung am Standort Nimwegen.
- Chefs Culinar GmbH (Österreich): Liefert Produkte an Kunden aus Gastronomie und Hotellerie in Österreich vom Standort Hallein bei Salzburg aus.
- Chefs Culinar sp. z o.o. (Polen): Versorgt Gastronomie- und GV-Betriebe auf dem polnischen Markt.[9]
- Chefs Culinar AB (Schweden): Liefert Produkte an Kunden aus Gastronomie und Hotellerie im Großraum Malmö.
- Huuskes (Niederlande): Seit 2020 ist Chefs Culinar an diesem niederländischen Anbieter für Convenience-Produkte und Vollsortiment beteiligt.[27][28]