Deutsches Zusatzstoffmuseum
Museum in Hamburg
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Das Deutsche Zusatzstoffmuseum ist ein öffentliches Museum auf dem Gelände des Hamburger Großmarkts und informiert über häufig eingesetzte Zusatzstoffe und Zusätze wie Geschmacksverstärker, Aromen, Farbstoffe und Enzyme in Lebensmitteln.[1]
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| Daten | |
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| Ort | Hamburg, Auf der Brandshofer Schleuse 4 |
| Eröffnung | 28. Mai 2008 |
| Leitung |
Christian Niemeyer
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| Website | |
| ISIL | DE-MUS-011025 |
Entwicklung, Ziele, Verantwortliche
Die wissenschaftliche Leitung beim Aufbau der Exposition zu Beginn des 21. Jahrhunderts lag bei den Lebensmittelchemikern Georg Schwedt und Udo Pollmer.[2] Das wichtigste Ziel dieses Museums ist die umfassende Aufklärung über die Herkunft und Wirkung aller Lebensmittel-Zusatztoffe, auch Emulgatoren und Stabilisatoren, auf den menschlichen Organismus. Die Exponate sind in vier Bereiche gegliedert:
- Ein ungewöhnliches Supermarktregal
- Ein Supermarkt voller Informationen
- Unsere Kasse der Zusatzstoffe
- Vom Nahrungsmittel zum funktionalen Additiv
Träger des Museums ist die Hamburger Lebensmittelstiftung. Vorsitzende der Stiftung ist Friederike Ahlers aus der Familie Ahlers, die Mehrheitsaktionär der Frosta ist, einem in Bremerhaven beheimateten Tiefkühlkostproduzenten. Familie Ahlers ist auch Hauptsponsor der Hamburger Lebensmittelstiftung.[3]
Literatur
- Udo Pollmer: Zusatzstoffe von A bis Z, was Etiketten verschweigen. 3. akt. und erw. Auflage. Deutsches Zusatzstoffe-Museum, 2017, ISBN 978-3-00-057549-5 (Durch zwischenzeitlichen Verlagswechsel keine durchgängige Zählung der Auflage 2010 und Auflage 2014).
Weblinks
- Zusatzstoffmuseum.de – Offizielle Website des Museums