Franz G. Zenker
österreichischer Koch
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Franz Georg Zenker, auch Czenger (* 1782[1]; † nach 1849), war geprüfter Chemiker[2] und erster Koch des Fürsten Joseph von Schwarzenberg.[3]
Franz Zenker sammelte 1800 in Frankreich am Hof von Jean-Jacques Régis de Cambacérès Erfahrungen als Koch und wurde nach seiner Rückkehr „Mundkoch“ Joseph von Schwarzenbergs. 1830 wurde er „Küchenmeister“.[4] Er wohnte in Wien am Rennweg und erhielt 1824 ein Patent auf seine Verbesserung der Koch- und Fleischtöpfe.[5] Verheiratet war er mit Angelicque Pauline Louise Comtesse de Velasco (* 1784 in Mons, Belgien).[1]
Veröffentlichungen
- Theoretisch-praktische Anleitung zur Kochkunst; 1817 (Digitalisat)
- Vollständige theoretisch-praktische Anleitung zur feineren Kochkunst; 1824 (Digitalisat)
- Comus-Geheimnisse über Anordnung häuslicher und öffentlicher, kleinerer und größerer Gastmahle, Pickeniks, Theezirkel etc: über das Credenzen des Nachtisches, der Weine usw.; nebst einer vollständigen Anleitung zur Transchirkunst ...; als Fortsetzung der sehr beliebten Kochbücher desselben Verfassers, und als Anhang zu jedem Kochbuche brauchbar; 1827
- Der Zuckerbäcker für Frauen mittlerer Stände; 1834 (Digitalisat)
- Nicht mehr als sechs Schüsseln! Ein Kochbuch für die mittleren Stände: 2 Bde.
- Die Küche des wohlhabenden Wieners, oder neuestes allgemeines Kochbuch; 1846 (Digitalisat)
- Neuestes Wiener Kochbuch, oder vollständige Anleitung unter Beseitigung alles Ueberkünstelten und für den allgemeinen Gebrauch ungeeigneten alle Gattungen Fleisch ..; 2. Aufl., 1849