Fruchtgemüse
essbare Pflanzenteile, die gemäß unterschiedlicher Definitionen einerseits Gemüse und andererseits Obst zugeordnet sind
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Als Fruchtgemüse bezeichnet man Gemüse, deren Samen gemeinsam mit der fleischigen Fruchtwand verzehrt werden können.[1] Sie gehören zu den Pflanzenfamilien der Kürbisgewächse (Curcubitaceae), der Nachtschattengewächse (Solanaceae)[2] sowie der Malvengewächse (Malvaceae).[3]
Nach der botanischen Definition für Gemüse zählen auch die einjährigen Gemüsepflanzen der Physalis (Erdkirsche), der Artischocke und des Zuckermais zum Fruchtgemüse.[4]
Zu dem Fruchtgemüse der Curcubitaceae zählen Gurke, Melone, Kürbis und Zucchini, sie haben einen Wassergehalt über 95 %.[2] Zu dem Fruchtgemüse der Solanaceae zählen Aubergine, Paprika, Gojibeere und Tomate,[2] und zu dem Fruchtgemüse der Malvaceae zählt Okra.[3]
Weblinks
- Literatur von und über Fruchtgemüse im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek