Haselnussbutter
kalte Mischung aus Haselnüssen und Butter
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Haselnussbutter (französisch: Beurre d’aveline)[1] bezeichnet eine kalte Mischung aus Haselnüssen und Butter.[1]
Zur Zubereitung von Beurre d’avelines werden frisch geröstete und zerstoßene Haselnüsse mit etwas Wasser zu einem Teig zerrieben, mit Butter vermischt und die Masse durch ein Sieb gestrichen.[1]
Haselnussbutter darf nicht mit Nussbutter verwechselt werden, jene enthält keine Nüsse.