Klaus Günther (Chemiker)
deutscher Chemiker
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Klaus Günther (* 27. November 1957 in Bensberg)[1] ist ein deutscher Chemiker und Honorarprofessor.[2]
Leben
Günther studierte Chemie an der Universität Siegen und der Universität zu Köln und schloss sein Studium als Diplom-Chemiker in Münster ab. Danach promovierte er dort 1988 in Analytischer Chemie bei Fritz Umland mit der Note summa cum laude. Seine Habilitation, die sich fachlich an Arbeiten u. a. von Werner Pfannhauser, Günther Tölg und Georg Schwedt orientierte, erfolgte 1996 zum Thema Lebensmittelchemie an der Landwirtschaftlichen Fakultät der Universität Bonn bei Konrad Pfeilsticker und Rudolf Galensa.[3] Seit 1994 leitete Günther verschiedene Forschungsgruppen am Forschungszentrum Jülich, zunächst im Institut für Angewandte Physikalische Chemie (Institutsleitung: Milan Schwuger) und ab 2001 im Institut für Pflanzenwissenschaften (Institutsleitung: Ulrich Schurr). Er war von 2003 bis 2005 Lehrstuhlvertreter am Institut für Instrumental Analytical Chemistry der Universität Duisburg-Essen und von 2013 bis 2018 am Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn. Er ist Lehrbeauftragter an der Hochschule Bonn-Rhein-Sieg und der FH Aachen. Seit dem Jahr 2000 ist er u. a. Honorarprofessor am Institut für Lebensmittelchemie und Technologie der Technischen Universität Graz.[4][5][6][7]
Er ist verheiratet mit Barbara und hat zwei Söhne, Laurenz und Niklas.[8]
Wirken
Seine Forschungstätigkeit umfasst die Analytik und Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen, Spurenelementen und anderen Mikronährstoffen, insbesondere deren Bindungsformen, in Lebensmitteln sowie deren Bedeutung für den Menschen.[4] Günther war als Experte für biochemische Spurenanalytik und chemische Trenntechniken (wie z. B. SEC oder GC-MS) maßgeblich an der Entwicklung und Etablierung einer hoch spezialisierten elektrophoretischen Methode sowie nachfolgender Multielement-Speziationsverfahren (wie z. B. ICP-MS und MALDI-TOF-MS) zur Analyse von Metalloproteinen und anderen Elementspezies beteiligt. Er schuf als akademischer Betreuer die wissenschaftlichen Grundlagen und Voraussetzungen für wichtige Forschungsprojekte in der Lebensmittel- und Umweltanalytik.[9]
International besondere Beachtung fanden seine umfangreichen Publikationen zur Struktur- und Rückstandsanalytik von Nonylphenolen und deren Derivaten, die bekannt sind als Umweltschadstoffe und endokrine Disruptoren, bei der Bewertung und Entfaltung ihrer östrogenen Aktivität bei der Kleinkinderernährung und in der Umwelt.[10] Neueste Forschungsergebnisse belegen seine Expertise und Pionierarbeit auf dem Gebiet der Nanopartikelanalytik von Selen in Pflanzen und der Untersuchung von Nanomaterialien (wie z. B. Palladium und Platin) und Nanoemulsionen in Lebensmitteln sowie menschlichem Blut. Bei diesen Arbeiten wurde er von zahlreichen Wissenschaftlern, Studierenden und Technikern an seinen jeweiligen Wirkungsstätten maßgeblich unterstützt und publizierte u. a. gemeinsam mit den Umweltchemikern Walter Giger, Antonius Kettrup und Michael Spiteller. Bedeutende Koautoren und Mitarbeiter am Forschungszentrum Jülich waren u. a. Hans Werner Dürbeck, Einhard Kleist, Bjoern Thiele, Hartmut Prast und Bernd Kastenholz. Bekannte Doktoranden waren u. a. Hartmut Waldner, Volkmar Heinke, Torsten Räcker und Budi Muktiono.[11]
Günther veröffentlicht als Gastautor bei Focus Online, CHIP und Fit for Fun aktuelle wissenschaftlich fundierte Erklärungen und Tipps zur gesunden Ernährung hinsichtlich einer optimierten Versorgung mit Eisen, Selen, Zink und anderen Nährstoffen (wie z. B. Kohlenhydrate und Proteine) aus pflanzlichen Produkten und nimmt Bezug zur Nutrigenomik und Nanomedizin.[12][13][14]
Werke
- mit Georg Schwedt: Taschenatlas der Lebensmittelchemie. Ernst & Sohn GmbH, Weinheim, 3., aktualisierte und erweiterte Auflage, 2024, ISBN 978-3-527-34906-7.
- Ernährung bei Eisenmangel. Stoffwechsel – Bioverfügbarkeit – Diagnostik Springer-Verlag, Berlin 2021, ISBN 978-3-662-61345-0
- Eisenmangel beheben mit natürlichen Lebensmitteln. Ratgeber für alle Ernährungstypen Springer-Verlag, 2019, ISBN 978-3-662-58342-5
- Katharina Walbrück, Fabian Kuellmer, Steffen Witzleben, Klaus Guenther: Synthesis and Characterization of PVP-Stabilized Palladium Nanoparticles by XRD, SAXS, SP-ICP-MS, and SEM. In: Journal of Nanomaterials. 2019, S. 1, doi:10.1155/2019/4758108