Salzgebäck

Salzgebäck ist eine Sammelbezeichnung für Kleingebäck, das oberseitig mit Kochsalz und zum Teil auch mit Kümmel eingestreut ist,^[1] zum Beispiel Salzstangerl^[2] oder Laugenstangen aus Weißbrotteig^[3] oder Kümmelstangen. Des Weiteren wird Salzgebäck auch aus Blätterteig hergestellt.^[4] Kräcker^[5] bilden eine eigene Gruppe innerhalb des Salzgebäcks, darüber hinaus zählen auch dünne Salzbrezel oder Salzstangen, die ausschließlich industriell hergestellt werden, dazu.^[6]