Legumin Gruppe von Proteinen aus Hülsenfrüchten From Wikipedia, the free encyclopedia Legumine (auch Pflanzenkäsestoffe genannt) sind Proteine, die vorwiegend in Gemüsen vorkommen, insbesondere in Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen und Erbsen. Legumine stehen chemisch dem Casein nahe.[1] Weblinks Wiktionary: Legumin – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen Quellen [1]Moissei Abramowitsch Rakusin und Galina Pekarskaja: Über das Legumin der Hülsenfrüchte. In: Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A. 51. 1926, 43–45. Related Articles
