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Luis Dias (Koch)
portugiesischer Koch, Gastronom und Unternehmer
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Karriere
Luis Dias' Karriere als Koch begann 1992 im Restaurant Da Bruno in Köln, das 2003 mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet wurde.[1][2] Hier kochte er bis 2004 und von 2005 bis 2010 auch weiter, als es zum Ristorante Assisi wurde.[3] Es folgten Stationen als Küchenchef u. a. in den Kölner Restaurants Zum Treppchen und Le Patron.[4] 2016 machte er sich mit dem Restaurant Aura by Luis Dias selbstständig, das er bis 2019 in Köln-Rodenkirchen betrieb.[5] Seit dem 3. März 2020 ist er Chefkoch und Inhaber des gleichnamigen Restaurants Luis Dias in Köln-Rodenkirchen. Unter der Marke Luis Dias vertreibt er seit 2020 diverse Produkte, darunter einen Gin sowie Gewürzserien, die er selbst entwickelt hat.[6]
Bewertungen und Auszeichnungen
- 2022/2023/2024: Empfehlung im Guide MICHELIN Deutschland für das Luis Dias[7]
- 2022: 2,5 Schlemmer Atlas Kochlöffel für das Luis Dias[8]
- 2022/2023: Empfehlung auf Restaurant Guru für das Luis Dias[9][10]
- 2021: 2 Hauben Plus von Der Große Restaurant & Hotel Guide für das Luis Dias[11]
- 2019: 2 Diamanten im Varta-Führer für das Aura by Luis Dias[12]
- 2018: 2 Diamanten im Varta-Führer für das Aura by Luis Dias[13]
- 2018/19: DER FEINSCHMECKER zeichnet das Aura by Luis Dias als eins der besten in Deutschland aus[14]
- 2017/18: DER FEINSCHMECKER zeichnet das Aura by Luis Dias als eins der besten in Deutschland aus[15]
- 2017: 16 Punkte im Gault&Millau für das Aura by Luis Dias[16]
- 2016: 15 Punkte im Gault&Millau für das Aura by Luis Dias[17]
- 2015: 15 Punkte im Gault&Millau für das Aura by Luis Dias[18]
- 2014: 14 Punkte im Gault&Millau für das Aura by Luis Dias[19]
- 2011: Auszeichnung zum „Küchenchef des Jahres“ in „Römer‘s Restaurant Report“[20]