Menthylacetat
chemische Verbindung
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Menthylacetat ist ein natürlich vorkommender Carbonsäureester, der sich von der Essigsäure und von Menthol ableitet.
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Menthylacetat | ||||||||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||||||||
| Summenformel | C12H22O2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch[2] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 198,3 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[2] | ||||||||||||||||||
| Dichte |
0,925 g·cm−3 (20 °C)[2] | ||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
229–230 °C[2] | ||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
17 mg·l−1 bei 25 °C in Wasser[2] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||||||||
Vorkommen
Menthylacetat kommt in nennenswerter Menge (ca. 17 % in einer Studie, ca. 9 % in einer anderen Studie) neben dem freien Menthol in Pfefferminzöl aus Mentha piperita vor.[3][4][5] Auch in Mentha canadensis kommt die Verbindung vor.[6] Es kommt außerdem in Callistemon viminalis (Gattung Myrtenheiden)[7] und in geringer Menge in Ingwer[8] und Zitronenmelisse[9] vor.
Herstellung
Menthylacetat kann durch Umsetzung von Menthol mit Eisessig, Acetanhydrid oder Acetylchlorid gewonnen werden.[10]
Verwendung
Menthylacetat wird als Aromastoff verwendet und ist in der EU unter der FL-Nummer 09.016 für Lebensmittel allgemein zugelassen.[11]