Sascha Weiss
deutscher Koch
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Sascha Weiss (* 1. Februar 1977 in Leutkirch) ist ein deutscher Koch.
Leben
Weiss wurde 2000 Küchenchef und Patron im Gasthaus Krone in Biengen.[1]
Von 2010 bis 2020 war er Küchenchef und Patron im Restaurant Wolfshöhle Freiburg im Breisgau.[2] Von 2016 bis 2021 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[3]
Im Juli 2020 erlitt er einen schweren Herzinfarkt und musste das Restaurant schließen.[4][5] Die Sauerstoffunterversorgung des Gehirns führte dazu, dass er sein Gedächtnis verlor. Der SWR erstellte 2024 eine Dokumentation über sein Leben nach dem Wendepunkt.[6]
Das Restaurant Wolfshöhle wurde im Februar 2022 von Martin Fauster übernommen. 2024 führt er mit seiner Frau das nahe dem ehemaligen Restaurant gelegene Feinkostgeschäft Rädle Feine Kost.[7]
Auszeichnungen
- 2016–2020: ein Michelin-Stern für das Restaurant Wolfshöhle
Weblinks
- Sascha Weiss in den Restaurant-Ranglisten
- Restaurant Wolfshöhle (Webarchiv 2021)
- Restaurantkritik in der FAZ von Jakob Strobel Y Serry (2019)
- Rädle Feine Kost, heutiges Feinkostgeschäft von Sascha Weiss
- DER RISS - Der Sternekoch, der sein Gedächtnis verlor auf SWR