Scribilita

Unter einer Scribilita (auch Scriblita oder Scriplita^[1]) wurde im antiken Rom ein dünner Kuchen verstanden, der eine Art Käsekuchen darstellte. Er wurde heiß gegessen und bestand aus Mehl und Käse, worüber Honig gegossen wurde.^[2] Nach einer anderen Quelle wurden die ursprünglichen Scribilitae mit Grieß gemacht. Hinzu kamen Schafskäse, Honig, Eier, Pinienkerne und Salz; dann wurde die Masse auf einen Teig aus Weizenmehl, Eiern, Butter und Salz gegeben und gebacken.^[3] Ein Rezept wird in Catos De agri cultura beschrieben^[4].