St. Kilian Distillers
Brennerei von Whisky in Rüdenau (Bayern)
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Die St. Kilian Distillers ist eine Whisky-Brennerei in Rüdenau im unterfränkischen Landkreis Miltenberg und befindet sich im östlichen Odenwald im Mainviereck. Nach eigenen Angaben ist sie eine der größten Whiskydestillerien in Kontinentaleuropa.[1]
| St. Kilian Distillers GmbH | |
|---|---|
| |
| Land | Deutschland |
| Region | Deutschland |
| Geographische Lage | 49° 42′ 39,1″ N, 9° 11′ 7″ O |
| Typ | Malt |
| Status | aktiv |
| Eigentümer | Andreas Thümmler |
| Gegründet | 2012 |
| Gründer | Andreas Thümmler |
| Wasserquelle | Ottilienquelle |
| Washstill(s) | 1 × 6.000 l |
| Spiritstill(s) | 1 × 6.000 l |
| Produktionsvolumen | 2017 200.000 l max. 800.000 l |
| Website | www.stkiliandistillers.com |
Name
Der Name basiert auf dem iroschottischen Vagantenbischof Kilian, der im Auftrag des Papstes nach Würzburg ging, um dort zu missionieren.[2]
Geschichte
Die Brennerei befindet sich in den Räumlichkeiten der ehemaligen Textilfärberei Meixner am Ortseingang von Rüdenau. Die St. Kilian Distillers GmbH wurde am 27. September 2012 von Andreas Thümmler gegründet. Am Saint Patrick’s Day im März 2016 begann man mit der Produktion von deutschem Single-Malt-Whisky.[3]
Produktion und Fasslagerung
Für die Produktion wird sowohl geräuchertes als auch nicht geräuchertes Gerstenmalz eingesetzt. Nicht geräuchertes Gerstenmalz und mit Buchenholzrauch geräuchertes Malz (Buchenrauchmalz) kommen aus Deutschland, während das mit Torfrauch geräucherte Malz (Torfrauchmalz) direkt aus Schottland bezogen wird.[4]
Gebrannt wird im zweistufigen Pot-Still-Verfahren nach schottischem Vorbild mit den charakteristischen Kupferbrennblasen der Firma Forsyths. Die beiden eingesetzten Wash Pot Still und die aus steuerrechtlichen Gründen hinter Glasscheiben eingeschlossene Spirit Pot Still fassen jeweils 6000 Liter.[5]
Zur Lagerung werden – zum Teil vorbelegte – Fässer unterschiedlicher Größen und Holzarten genutzt, die sowohl in ehemaligen militärischen Munitionsbunkern im Odenwald als auch auf dem Brennereigelände selber gelagert werden.[6]
Die Hauptprodukte von St. Kilian Distillers sind nach den Schauspielern Bud Spencer und Terence Hill benannte Whiskys. Weitere Whiskys werden permanent oder als limitierte Sonderabfüllungen angeboten. Daneben werden einige Liköre unter Verwendung eigener Whiskys in Whiskyflaschen abgefüllt.
Die Brennerei im März 2018
Wash Pot Still, 6.000 l
Detailaufnahme am Spirit Safe
Washback 1 (von vier), 10.800 l, von J.B. Vatts aus der Whisky-Stadt Dufftown
Master Distiller Mario Rudolf
Im Fasslager
Whiskysammlung im Verkaufs- und Verkostungsbereich
Auszeichnungen (Auswahl)
Weblinks
- Wie St. Kilian Distillers geworden ist, was wir heute sind, Zur Entstehungsgeschichte der Destillerie auf www.stkiliandistillers.com
- St. Kilian Distillers im Magazin „The Highland Herold“ Nr. 55, Sommer 2022 (PDF, 6,85 MB), S. 16–27
- Der Hippie der Whisky-Branche im Magazin „Top Magazin Frankfurt“