Werner Matt

Nach einer Lehre in der Tiroler Weinstube in Seefeld in Tirol ging Matt nach Frankreich und dann in die Schweiz. 1968 wurde er Koch der Hilton-Gruppe und ging in die Türkei,^[3] nach England, Kanada und Deutschland. 1972 lernte er hier als Küchenchef im Münchener Park Hilton Eckart Witzigmann kennen.^[4]

In Wien eröffnete er 1975 als Küchendirektor das damals größte Hilton-Hotel Europas. Im Wiener Hilton leitete Matt eine Brigade von 75 Köchen. Er kochte im Weißen Haus und bildete weit mehr als 1000 Köche aus,^[5] darunter Reinhard Gerer und Christian Petz.

Im Restaurant Prinz Eugen im Hilton Wien wurde Matt mit einem Michelin-Stern und drei Hauben von Klaus Besser ausgezeichnet.

Von 1986 bis 1988 war er Direktor der Gastronomie bei den Imperial-Hotels bis zu deren Teilverkauf an die Ciga-Hotels.^[6] 1988 kehrte er als Küchenchef des Vienna Hilton Plaza zu Hilton zurück. 2005 ging er in den Ruhestand.

Er wurde in Jormannsdorf bestattet.^[7]

• Ein Stern im Guide Michelin für das Restaurant Prinz Eugen in Wien

• mit Walter Glocker: Erlesenes aus Österreichs Küche. Speisen und Menüs für besondere Anlässe. Rudolf Trauner, Linz 1982, ISBN 3-85320-250-0.
• Erlesene Menüs. Kulinarischer Streifzug durch die Jahreszeiten. Orac, Wien 2001, ISBN 3-7015-0446-6.

• lookcook.net: Kurzbiographie (Webarchiv)
• Literatur von und über Werner Matt im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek