Adipato de potasio

El Adipato de potasio es una sal potásica del ácido adípico. En la industria alimentaria se suele emplear como regulador de acidez y se codifica como E 357.^[2]

Fórmula molecular K₂C₆H₈O₄

Número CAS 19147-16-1^[1]

ChemSpider 7970260

UNII 493TD6PDYS

Datos rápidos Nombre IUPAC, General ...

Adipato de potasio
Nombre IUPAC
Hexanodioato de potasio
General
Fórmula molecular	K2C6H8O4
Identificadores
Número CAS	19147-16-1[1]
ChemSpider	7970260
UNII	493TD6PDYS
InChI InChI=InChI=1S/C6H10O4.2K/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 Key: GCHCGDFZHOEXMP-UHFFFAOYSA-L
Propiedades físicas
Apariencia	polvo blanco
Masa molar	222,23 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	60 g/100 ml agua (20 °C)
Familia	Adipato
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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