Adobo criollo
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El adobo criollo es una mezcla de especias típica de Uruguay y de su gastonomía. Es el condimento por excelencia de ésta, que se compone de orégano, tomillo, comino y ají catalán.[1][2] Se utiliza principalmente para sazonar carnes, tucos, pero básicamente cualquier plato salado, en distintas proporciones junto al orégano. Una lista completa de sus ingredientes suele incluir:
Ingredientes: ORÉGANO, AJÍ PURO, CORIANDRO, coMINo, AJO, PIMIENTA, PIMENTÓN, PEREJIL, NUEZ MOSCADA, TOMILLO, MEJORANA y ALBAHACA
Es además la base para preparar el chimichurri con el agregado de ajo, perejil, aceite y vinagre y el mojo (básicamente una salsa a base de adobo, agua y sal). Suele venderse ya pronto industrializado con esta denominación.[3] En Uruguay, la palabra "adobar" se utiliza como sinónimo de condimentar.[4] Su nombre podría deberse a la técnica española de marinado y conservación de carnes también conocida como adobo.
