Afritada
La afritada es un plato típico filipino que consiste en pollo, res o cerdo estofado en salsa de tomate con zanahorias, papas y pimientos morrones. También puede prepararse con mariscos y se suele servir con arroz blanco.
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| Afritada | ||
|---|---|---|
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| Tipo | estofado | |
| Consumo | ||
| Gastronomía | filipina | |
| Distribución | Filipinas | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | plato fuerte | |
| Ingredientes | ||
La afritada es un plato típico filipino que consiste en pollo, res o cerdo estofado en salsa de tomate con zanahorias, papas y pimientos morrones. También puede prepararse con mariscos[1][2] y se suele servir con arroz blanco.[3]
Descripción
Variantes
Afritada recibe diferentes nombres según los ingredientes principales del plato. Las más comunes son afritadang manok (afritada de pollo),[7] afritadang baka (afritada de res) y afritadang baboy (afritada de cerdo).[2] También puede prepararse con mariscos, como pescado (afritadang isda) o mejillones (afritadang tahong), utilizando el mismo proceso básico que en las afritadas de carne.[8][9]
Afritada también se cocina comúnmente al estilo hamonado (con trozos de piña). Esta variante dulce se conoce como "afritada de piña".[10] Se confunde a menudo con el pininyahang manok, un estofado de pollo también hecho con piña, aunque este último no utiliza salsa de tomate.[11][12]
