Se formó en la escuela del Aula de Teatro de Mataró y en el Centro de las Artes del Circo Rogelio Rivel de Barcelona, y se graduó en la Academie de Cirque Contemporain Fratellini de Saint-Denis.[5] Ha dirigido y participado en múltiples espectáculos de teatro experimental de calle y circenses.[6]Como intérprete, destacó su presencia en la producción Capitalismo. Hazles reír, estrenada en el Teatro Circo Price de Madrid, dirigida por Andrés Lima en 2013.[7]El año anterior formó parte de otros dos proyectos del mismo teatro: Navidades en el Price, dirigida por Rob Tannion,[8]y Al Filo. Maratón de Circo Contemporáneo, dirigido por Rolando San Martín.[9]
En 2009 dirigió y protagonizó Mirando a Yukali, espectáculo por el que obtuvo el primer premio del público en Feria de Tárrega y el primer premio del jurado del Festival de Payasas de Andorra.[10] En 2010 coprodujo con el Festival de Payasos de Cornellá el espectáculo Yo soy la otra (La Diva), que también escribió, dirigió y protagonizó.[11] En 2020 estrenó en el Mercado de las Flores, dentro del Festival Griego de Barcelona, la obra Desdèmona, una adaptación de la tragedia clásica Otelo a través de los ojos de su esposa y que tradujo al lenguaje del circo para narrar las pasiones y las maquinaciones que empujan a los personajes,[12]con una estética animalística y monstruosa que corresponde a la brutalidad de la historia de William Shakespeare.[13] Ésta fue la segunda aproximación de Sarraute a la obra del dramaturgo inglés, después de la pieza en solitario Desvariaciones de Otelo, de 2019, en forma de «tributo a los hijos de relaciones fallidas que no nacen»[14] y que presentó al teatro de cámara de Barcelona Círculo Maldá.[15]
En 2023 Sarraute inició junto a Cristina Cazorla una nueva etapa de dirección de la Feria de Circo Trapezi con sede en Reus, prevista para cuatro años.[16]
