Amarga
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| Amarga | ||
|---|---|---|
 Amarga Vesubio | ||
| Origen | ||
| Origen | Uruguay | |
| Variantes | Vesubio, 5 raíces, Ameral, Amaretto | |
| Productos relacionados | Amaro (bebida), Amargo (bebida), Fernet | |
| Composición | ||
| Tipo | licor de hierbas | |
| Bebida alcohólica base | alcohol neutro de cereales o de vino | |
| Graduación alcohólica | 22 a 25% | |
| Servida en | shot, high ball con hielo, o mezclada con vermut o gaseosa sabor pomelo. | |
La amarga es un licor de hierbas de Uruguay, perteneciente a la familia de los amaros italianos. Con un porcentaje alcohólico que ronda los 25°, se obtiene a partir de la maceración en alcohol de diferentes hierbas, siendo su componente principal la raíz de genciana junto con la centaura, a la que se le añaden otras hierbas, algunas nativas, como puede ser el arazá o la marcela.
Si bien la empresa Monte Cudine, que hoy se dedica a los condimentos, comenzó a elaborar su Amaro Monte Cudine, a cargo de la empresa Bonomi Hermanos en 1900, no queda claro que este licor se trate propiamente de una amarga, si bien la marca fue comprada por Bacardí-Martini los cuales hoy producen la amarga Amaretto. Además, se elabora por la marca Vesubio desde 1923 y desde 1925 por la marca Ameral y su auge y popularidad están relacionados al monopolio de los alcoholes, cañas y grapas que asumió el Estado uruguayo a cargo de Ancap en la década de los 40, que dio un duro golpe a las licorerías que obtenían más del 80 por ciento de sus ganancias a partir de la venta de estos aguardientes, tratándose de ser éstos los más consumidos y demandados, lo que llevó a la creación de Licorería Unida, S.A. (LUSA), mediante la fusión de varias licorerías entre ellas Amaro Monte Cúdine, hoy en día perteneciente a Bacardí-Martini, propetarios de la marca Amaretto y también 5 raíces, y que estas licorerías volcaran su actividad a la venta de licores botánicos como la amarga y la manzanilla y también a la grappamiel.[1][2][3]
