Licenciada en Ciencias Políticas y Sociología, ingresó en 1988 en la carrera diplomática. Ha estado destinada en las representaciones diplomáticas españolas en Marruecos, Panamá, Representación Permanente de España ante la OTAN, Serbia, e Italia (2017-2018).
Ha sido embajadora en Misión Especial para las Relaciones con la Comunidad y Organizaciones Judías (mayo de 2005); embajadora de España en Chipre (febrero de 2011-junio de 2014)
En el Ministerio de Asuntos Exteriores ha sido vocal asesora del Gabinete Técnico del Subsecretario y directora adjunta del Gabinete del ministro (2004); Presidenta de las Comisiones de Límites con Francia y Portugal (2014-2017); directora general para América del Norte, Europa Oriental, Asia y Pacífico (2018-2021).
Fue nombrada embajadora de España en Israel (2021).[1]
El 24 de noviembre de 2023, Ministerio de Asuntos Exteriores de Israel convocó a la embajadora para pedir explicaciones por las declaraciones de Pedro Sánchez realizadas en Israel, que en visita oficial y en calidad de presidente de turno de la Unión Europea, pedía a Israel que cumpla con el Derecho Internacional. La respuesta a los atentados de Hamás, según el mandatario español, no puede implicar la muerte de miles de niños por parte de las Fuerzas de Defensa de Israel. Además de solicitar que la Autoridad Nacional Palestina se haga cargo de Gaza, señaló que la mejor solución al conflicto palestino-israelí pasa por la coexistencia de dos Estados, Israel y Palestina.[3]
El 8 de septiembre de 2025, el ministro de Asuntos Exteriores de España, José Manuel Albares, llamó a consultas a la embajadora española en Tel Aviv, Ana María Sálomon, ante las «calumniosas acusaciones» hacia España y las «inaceptables medidas» contra las ministras Yolanda Díaz y Sira Rego.[4] Está decisión se tomó después de que el presidente del gobierno de España, Pedro Sánchez, anunciara una serie de nueve medidas para «detener el genocidio palestino en Gaza, para perseguir a sus ejecutores y para apoyar a la población palestina». Entre las medidas anunciadas se encuentra la aprobación de un decreto ley para formalizar el embargo de armas a Israel y la prohibición de entrada en España de cualquiera que participe «en el genocidio, la violación de Derechos Humanos y los crímenes de guerra en la Franja de Gaza». Tampoco se permitirá el paso de barcos o aviones con armamento o combustible para las Fuerzas de Defensa de Israel ni la compra de productos de los asentamientos ilegales israelíes en Cisjordania o Jerusalén, además se limitará los servicios consulares prestados a los ciudadanos españoles residentes en los asentamientos «a la mínima asistencia legalmente obligatoria».[5]
Cesó como embajadora en marzo de 2026.[6] El ministro de Asuntos Exteriores, José Manuel Albares, justificó el cese de la embajadora por las permanentes «injurias y calumnias» que profieren los representantes del gobierno israelí hacia España y hacia el pueblo español.[7]
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