Anexo:Locales antiguos de Madrid
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Anexo dedicado a enumerar los locales tradicionales con valor histórico que han existido -y en algunos casos se conservan- en la ciudad de Madrid. Desde las primeras fondas y figones, pasando por los cafés de tertulia y restaurantes más emblemátios, hasta algunos bares y cafeterías del siglo veinte, además de los diversos comercios antiguos dedicados a la venta de los más diversos géneros. Gran parte de ellos fueron para los españoles y extranjeros que los frecuentaron, un foco de difusión y conocimiento de la cultura culinaria madrileña.
Fondas y restaurantes
Debido a su condición de corte española, Madrid fue desarrollando desde el siglo xviii una modesta infraestructura para acoger a los viajeros extranjeros que de ese modo tomaban contacto con la gastronomía española.[1] Esta demanda la satisfacían diversos figones, tascas, fondas, tabernas, hoteles, cafés, etc. Aunque algunos de ellos han sobrevivido a la especulación inmobiliaria o al deterioro, en su mayoría han desaparecido. Los más destacados son:
- Bodega de la Ardosa
- La Bola
- Casa Ciriaco
- Casa Labra
- Casa Lucio
- Casa Mingo
- Embassy
- Fonda de la Amistad†
- Fonda de Genieys†
- Fonda de los Leones de Oro†
- Fonda Peninsulares†
- Fonda de San Sebastián†
- Fonda vizcaína†
- Lhardy
- Mesón de Paredes†
- Sobrino de Botín
- Taberna de Antonio Sánchez
Los indicados con una † han dejado de existir
Cafés históricos
De entre los numerosos cafés de tertulia que existieron en Madrid desde la mitad del siglo xix pueden citarse:[2]
- Café del Ángel†
- Café Comercial
- Café Colonial
- La Cruz de Malta†
- Café Español†
- La Fontana de Oro†
- Café de Fornos†
- El Gato Negro†
- Café Gijón
- Café de Recoletos†
- Café Granja El Henar†
- Café de la Iberia†
- Café Imperial†
- Café del Iris†
- Café de Levante†
- Café Lorenzini†
- Café Lyon†
- Café de la Montaña†
- Café Nuevo†
- Café de Oriente
- El Parnasillo†
- Café de Pombo†
- Café del Prado†
- Café del Príncipe
- Café Suizo†
- Café Universal†
Los indicados con una † han dejado de existir
Cafés-teatros
Los cafés-teatros de Madrid pueden considerarse continuadores de los primitivos cafés cantantes aparecidos en la capital española a mediados del siglo XIX en el marco histórico de los años que precedieron a la Revolución de 1868 o La Gloriosa, también conocida por La Septembrina.[3][4] [5]
- Café de los Artistas†
- Teatro de Capellanes†
- Café del Carmen†
- Teatro Circo Paul†
- Café de Colón
- La Cruz de Malta†
- Café de Embajadores†
- Café de Eslava
- Café-teatro de la Infantil†
- Café Iris†
- Café Novedades†
- Café del Recreo†
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Tablaos y tabernas
Tuvo Madrid -y aun conserva- una curiosa colección de locales a medio camino entre la cultura popular, el flamenco, la copla (más o menos pícara) y el desaparecido cuplé.[3] Muchos de ellos fueron y siguen siendo una mezcla de café-concert, restaurante, café-teatro, taberna y tablao.[6]
- Bodega de la Ardosa
- Bar Los Gabrieles
- Cafetín de la Quimera
- Casa Patas
- Corral de la Morería
- Taberna de Antonio Sánchez
- Taberna Carmencita
- Villa Rosa (Madrid)
Los indicados con una † han dejado de existir
Antiguos comercios
- Bodega de La Ardosa
- Bodegas Rosell
- Casa de Diego
- Casa Mira
- Confitería Prast
- Chocolatería San Gines
- Farmacia de la reina madre
- Farmacia Juanse
- Farmacia El Globo
- Lhardy
- Librería de los Bibliófilos Españoles
- Loewe
- Sobrino de Botín
- Viena Capellanes
Los indicados con una † han dejado de existir
