Araucano (licor)
From Wikipedia, the free encyclopedia
Valparaíso, ChileLicores Tres Torres (Actual)
| Araucano | ||
|---|---|---|
 Botella de Araucano | ||
| Origen | ||
| Origen |
Valparaíso, Chile | |
| Fabricante |
Fritz Hausser (Original) Licores Tres Torres (Actual) | |
| Salida al mercado | 1924 | |
| Color | Café oscuro intenso | |
| Productos relacionados | Jägermeister | |
| Composición | ||
| Tipo | Aperitivo, Digestivo[1] | |
| Graduación alcohólica | 28° | |
| Ingredientes | ||
El Araucano es un licor de hierbas chileno elaborado en Valparaíso por la Fábrica de Licores y Jarabes Virgilio Brusco e Hijos. La receta secreta está compuesta por 23 hierbas y semillas que se maceran, dando origen a un licor de sabor amargo y con una graduación alcohólica de 28°.[2]
En 2011 el Araucano fue nombrado «licor tradicional de Valparaíso» por la alcaldía de la ciudad.[3]
El Araucano comenzó a ser vendido en Valparaíso a mediados de los años 1920 por un farmacéutico de origen alemán llamado Fritz Hausser, quien lo comercializaba como tónico o aperitivo medicinal en su botica "El León" ubicada cerca de la plaza Aníbal Pinto. La combinación de hierbas era una receta de la farmacopedia mapuche, de ahí viene su nombre.[4]
Al fallecimiento de Hausser en 1940, su viuda vende la botica junto con la receta del Araucano a la familia Leporati, quienes posteriormente venden la receta a don Virgilio Brusco a mediados de los años 1950.[5]
Desde entonces, el Araucano sigue siendo producido en Valparaíso, pero en la fábrica Tres Torres de Virgilio Brusco e Hijos.[5]
Preparaciones
Si bien el Araucano ha sido considerado un aperitivo y digestivo,[1] recientemente ha tomado valor como ingrediente en ciertos cócteles tradicionales.[6]
En la preparación del Terremoto, el Araucano es común como reemplazo del fernet,[7] mientras que una versión chilena de Negroni conocida como Negroni Nacional lleva araucano en reemplazo de gin,[8][9]
