Arnadí
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| Arnadí | ||
|---|---|---|
| pastís de carabassa, pastís de moniato | ||
 Arnadins de Puebla Larga, Valencia | ||
| Tipo | Dulce | |
| Consumo | ||
| Origen |
 España, Játiva | |
| Gastronomía | Gastronomía de la Comunidad Valenciana | |
| Distribución | Comunidad Valenciana | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | Postre | |
| Ingredientes | Calabaza, azúcar, almendra, huevo, canela en polvo y limón | |
El arnadí es un dulce tradicional de la Comunidad Valenciana (España) que suele elaborarse durante el tiempo de Cuaresma y Semana Santa. También se conoce en valenciano como carabassa santa o moniato sant.[1]
Considerado como uno de los púdines más antiguos de España, parece ser originario de la zona de Játiva, concretamente de la gran comunidad judía de esta localidad valenciana en época musulmana.[2]
El término arnadí procede del valenciano y aparece documentado en las comarcas centrales de la Comunidad Valenciana.
Su origen etimológico es incierto. Diversos autores han sugerido un posible vínculo con el árabe andalusí, en concreto con voces como nahdī, mientras que otra hipótesis lo relaciona con la palabra garnatí (‘granadino’). Estas propuestas no cuentan con una confirmación filológica definitiva.[3][4]
