As (gastronomía)
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Tipo
Sándwich
Origen
Chile
ChileIngredientes
panecillo de perrito caliente, churrasco, aceite vegetal y sal
| As | ||
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| Tipo | Sándwich | |
| Origen |
Chile | |
| Ingredientes | panecillo de perrito caliente, churrasco, aceite vegetal y sal | |
El as es un tipo de sándwich de la gastronomía chilena, muy similar al completo.
Creación de la familia Plaza Frías durante muchos años como emblema de esta tradición.
Consiste básicamente en un pan lengua o pan de completo, el cual en lugar de la típica salchicha vienesa se rellena con carne picada de vacuno tipo churrasco (frita o asada a la plancha o a la parrilla) aun cuando se le colocan los ingredientes típicos de los completos, teniendo así las diversas variedades, a saber:
- A lo pobre: Cebolla caramelizada y huevo frito o revuelto.
- Barros Luco o Luco: Queso derretido.[1]
- Brasileño: Queso derretido y palta. Emula los colores de la bandera de Brasil.
- Chacarero: Tomate, poroto verde mayonesa y ají cristal.
- Italiano: Palta, mayonesa y tomate. Llamado así por emular los colores de la bandera de Italia.[2]
Se pueden acompañar con otros aderezos a gusto de cada comensal: pebre, salsa de ají, ketchup, mostaza, salsa BBQ, etc.
