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Asado gitano
plato típico de comida rápida eslovaca y un manjar en ferias
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El asado gitano[1][2] (en eslovaco: cigánska pečienka, abreviado y coloquialmente cigánska) es un plato típico de comida rápida eslovaca y un manjar en ferias,[3] fiestas de la cosecha de vino o mercados navideños.[1] La comida también recibe el sobrenombre de "hamburguesa eslovaca". Son trozos de carne machacados (lomo desde el cuello, cuello,[4] panceta magra[4] de cerdo o como alternativa al pollo[5]) marinados al menos durante la noche y fritos en grasa[6] (manteca de cerdo o aceite) con cebollas, que se coloca en una žemľa grande caliente[5] engrasado y frotado con mostaza.
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Historia
Según su nombre, el asado gitano tiene su origen en la cocina gitana y es también su plato típico.[4] En el pasado, la comida se preparaba con motivo de las celebraciones del Primero de Mayo en Checoslovaquia.[7]
Véase también
- Bistec gitano
