Baladí
El queso baladí es un queso blanco y suave de Oriente Medio. El baladí tiene el mismo tamaño y forma de queso sirio con marcas de la cesta de drenaje o aro que deja un patrón de diseño en su superficie exterior. Es un poco más alto en grasa que el sirio y su textura es más suave, cremosa y menos masticable.
From Wikipedia, the free encyclopedia
.jpg)
El queso baladí (en árabe, جبنة بلدية o جبنة بلدي, jibnah baladī) es un queso blanco y suave de Oriente Medio.[1][2] El baladí tiene el mismo tamaño y forma de queso sirio con marcas de la cesta de drenaje o aro que deja un patrón de diseño en su superficie exterior. Es un poco más alto en grasa que el sirio y su textura es más suave, cremosa y menos masticable.[3]
«Baladí» proviene de bilād ('país, tierra'), es decir, «queso del país», pues se hace con cabras baladíes ('cabras autóctonas').[1] Baladí también puede hacer referencia a 'aldeano, del campo'.[3] Asimismo se le llama «queso de las montañas», ya que está hecho en las montañas altas por los pastores locales en El Líbano.[1]
