En 1986, a la edad de 15 años, Betty y su mejor amiga del instituto empezaron a levantar pesas e intentaron ponerse en forma como una modelo. También practicaba baile de jazz, actividades artísticas y fitness. Su marido era entrenador en un gimnasio y la ayudó a competir en concursos regionales en Venezuela como aficionada. En 1997, ganó el Campeonato Centroamericano y obtuvo su tarjeta profesional de la IFBB.[3]
En 2002, Betty Viana-Adkins ganó su primera competición profesional, la South West Pro Cup de Texas (Estados Unidos). Esto la clasificó para su primer Ms. Olympia en 2002, donde quedó en séptimo lugar. En 2003, ganó la división de peso ligero en la Night of Champions. En 2003 volvió a clasificarse para el Ms. Olympia, en el que quedó cuarta. En las competiciones de Ms. Olympia de 2004 y 2005, se situó entre los seis primeros puestos.[3]
En el Ms. Olympia de 2008, Viana-Adkins quedó en segundo lugar, lo más alto que conseguiría en dicha competición. En la edición de 2009 fue novena.[2] También se clasificó para la edición de 2011, si bien acabó no asistiendo a la misma.[4]
- 1991 - Miss Venezuela - 1º puesto
- 1992 - Miss Venezuela - 2.º puesto
- 1994 - Miss Venezuela - 1º puesto
- 1994 - Iberoamerican Championship - 3.º puesto
- 1994 - South American Championship - 1º puesto
- 1995 - Miss Venezuela - 1º puesto
- 1996 - Miss Venezuela - 1º puesto
- 1997 - Miss Venezuela - 1º puesto
- 1997 - Central American Championship - 1º puesto (Overall)
- 2002 - IFBB South West Pro Cup - 1º puesto (HW y overall)
- 2002 - IFBB Ms. Olympia - 7.º puesto (HW)
- 2003 - IFBB Night of Champions - 1º puesto
- 2003 - IFBB Ms. Olympia - 4.º puesto (HW)
- 2004 - IFBB Ms. International - 6.º puesto (HW)
- 2004 - IFBB South West Pro Cup - 2.º puesto (HW)
- 2004 - IFBB Ms. Olympia - 5.º puesto (HW)
- 2005 - IFBB Ms. International - 2.º puesto (HW)
- 2007 - IFBB Atlantic City Pro - 2.º puesto (HW)
- 2008 - IFBB Ms. International - 7.º puesto
- 2008 - IFBB Atlantic City Pro - 3.º puesto
- 2008 - IFBB Ms. Olympia - 2.º puesto
- 2009 - IFBB Ms. International - 6.º puesto
- 2009 - IFBB Ms. Olympia - 9.º puesto
- 2011 - IFBB Ms. International - 5.º puesto[3][2]
