Bonbon la rouroute
El bonbon la rouroute es un pastelito de textura densa y sabor dulce típica de La Reunión, una isla en el Océano Índico, dependencia de ultramar francesa. Se elabora con el almidón de los rizomas de la maranta o arrurruz, en francés, rouroute, ambos términos provenientes del inglés, arrow-root. El almidón de arrurruz se mezcla con mantequilla o manteca de cerdo, huevo y azúcar moreno. Para darle forma se envuelve en harina. Es de color blanco y con una costra tostada en su parte superior.
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El bonbon la rouroute (en francés, /bɔ̃bɔ̃ la ʀu'ʀut/ «bombón de arrurruz») es un pastelito de textura densa y sabor dulce típica de La Reunión, una isla en el Océano Índico, dependencia de ultramar francesa. Se elabora con el almidón de los rizomas de la maranta o arrurruz, en francés, rouroute, ambos términos provenientes del inglés, arrow-root (algo así como «raíz-flecha»).[1] El almidón de arrurruz se mezcla con mantequilla o manteca de cerdo, huevo y azúcar moreno. Para darle forma se envuelve en harina. Es de color blanco y con una costra tostada en su parte superior.[2]
