Bondola
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La bondola es una uva tinta antigua autóctona de cantón del Tesino, al sur de Suiza. Produce vinos con un color intenso y con notas frutales a cerezas rojas y arándanos. Tiene una ligera acidez, un toque vinoso y rústico dado por los taninos y un toque fresco al final. En el cantón de Lucerna también se usa para hacer un vino rosado llamado schillerwein, donde se mezclan uvas blancas y tintas. Además está en un vino llamado nostrano que mezcla diversas variedades de uva, como la barbera, la freisa y la clinton.[1]
La bondola fue una vez la uva más habitual de Ticino, al sur de Suiza. La primera constancia documental de esta uva es de un texto de H. R. Shinz de 1785, donde se describe como una variedad muy fina.[1]
La bondola era ampliamente cultivada en la región de Sopracereni, al norte de Ticino. Era especialmente abundante en las áreas de Bellinzona, Biasca y Giornico. No obstante, durante el siglo XX los cultivos de merlot redujeron drásticamente las plantaciones de bondola y de otras variedades locales. En Ticino había solamente 13 hectáreas en 2009.[1]
