Mademoiselle de Pons era hija de Pons de Pons, barón de Bourg-Charente y de la baronesa Elisabeth de Puyrigaud. Fue criada en París junto con sus dos hermanos. En su juventud fue nombrada dama de honor de la reina María Teresa siendo descrita con una gran belleza, una voz angelical además de ser muy coqueta, alegre, ingeniosa y frívola, rápidamente se convirtió en la amante real del rey Luis XIV (1665-1667) Bonne acudía a cada fiesta en Versalles con vistosos y llamativos vestidos haciendo gala de su elegancia y frescura natural también tuvo la ocasión de sentarse al lado del rey en diferentes ocasiones dejando a Luisa de la Vaillere en un segundo plano. Jugó un papel muy pequeño en la corte. Ella era una gran rival para Luisa de La Vallière pudiendo quitarle el puesto de amante real pero regresó a París obligada por su familia ya que esta no veía bien que tuviera tal relación.
Incapaz de volver, se casó con el marqués Michel Sublet conocido con el apodo de Grande louve (Gran lobo). A pesar de que el rey tomó como amante a Madame de Montespan, Bonne se mantuvo como amiga del rey. Montespan tenía grandes celos de la hermosa antigua amante del rey ya que era aún más bella y destacaba en la corte hasta 1672, cuando fue desterrada por haber revelado el nacimiento de los hijos ilegítimos de Luis XIV y de Montespan. Cinco años más tarde, a petición de Madame de Maintenon, entonces amiga del rey, se le permitió volver a la corte. A su regreso, estuvo bajo la protección de Madame de Montespan, aunque era muy habitual que ambas damas tuvieran alguna que otra discusión y tras la caída de esta última, de Maintenon.
Bonne desciende de Guy de Pons del cual también descienden las hermanas Mailly-Nesle por vía materna y las actuales casas reales de Mónaco e Italia.