Bouvier (uva)
La bouvier es una uva blanca de vino plantada sobre todo en Centroeuropa y en Europa del Este. Hay algunas plantaciones en Alemania, Austria, Hungría, Eslovaquia y Eslovenia, donde también es conocida como ranina. La bouvier madura muy pronto. Es resistente a la escarcha y da rendimientos bajos. Sus vinos son de color amarillo dorado, de sabor suave y aroma a moscatel. La bouvier es usada sobre todo para producir sturm y vinos embotellados jóvenes.
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La bouvier es una uva blanca de vino plantada sobre todo en Centroeuropa y en Europa del Este. Hay algunas plantaciones en Alemania, Austria, Hungría, Eslovaquia y Eslovenia, donde también es conocida como ranina.[1]
La bouvier madura muy pronto. Es resistente a la escarcha y da rendimientos bajos. Sus vinos son de color amarillo dorado, de sabor suave y aroma a moscatel.[2]
La bouvier es usada sobre todo para producir sturm (un mosto estacional semi-fermentado) y vinos embotellados jóvenes.[3]
El propietario de viñedos Clotar Bouvier (1853–1930) descubrió una vid de esta variedad en su viñedo de Herzogburg, Ober-Radkersburg (en la actual Eslovenia) en el 1900.
Usó esta vid como base para criar otras vides y, tras varios años de selección, comenzó a venderla, divulgándola mucho por Austria-Hungría. El perfil de ADN ha revelado que la bouvier es un cruce (probablemente producido en la naturaleza) entre una uva pinot (que puede haber sido pinot noir, pinot gris o pinot blanc) y otra variedad no identificada.[2] Esta variedad no identificada posiblemente sea una moscatel de grano menudo según el Vitis International Variety Catalogue.[4]
En 1963 los viticultures László Bereznai y József Csizmazia, del centro de viticultura Kölyuktetö de Eger, cruzaron una Bouvier una Eger 2 (descendiente de la Villard blanc) para producir la uva de vino húngara bianca.[5]
