Buenas prácticas agrícolas
Las buenas prácticas agrícolas son una serie de métodos específicos, que los agricultores deben aplicar para proteger su propia salud, la salud y el bienestar de las personas que consumen sus productos y el medio ambiente. Los estándares pueden diferir de un país a otro debido a los diferentes marcos regulatorios y legales, pero la filosofía sigue siendo la misma. Las reglas y los principios de las buenas prácticas agrícolas crean en conjunto una mentalidad de prevención, en lugar de resolución de problemas.
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Las buenas prácticas agrícolas son una serie de métodos específicos, que los agricultores deben aplicar para proteger su propia salud, la salud y el bienestar de las personas que consumen sus productos y el medio ambiente. Los estándares pueden diferir de un país a otro debido a los diferentes marcos regulatorios y legales, pero la filosofía sigue siendo la misma. Las reglas y los principios de las buenas prácticas agrícolas crean en conjunto una mentalidad de prevención, en lugar de resolución de problemas.[1]
La demanda de productos agrícolas se espera que se duplique así como la población mundial alcanza los 9.1 mil millones por 2050. Aumentar la cantidad y calidad alimentaria en respuesta al crecimiento de la demanda requerirá incrementar la productividad agrícola. Las buenas prácticas agrícolas, en combinación con una eficaz implementación, son la mejor forma de aumentar la producción de los pequeños productores. Muchas industrias agrícolas están implantando cadenas de suministro sostenible para aumentar la producción y mejorar calidad.[2]
Buenas prácticas por ámbito
Buenas prácticas sobre el suelo
- Reducir la erosión por viento y agua mediante setos y zanjas.
- Aplicación de fertilizantes en momentos apropiados y en dosis adecuadas (p.e., cuando la planta necesita el fertilizante), para evitar la contaminación del suelo por nitratos (ver método de equilibrio del nitrógeno).
- Mantener o restaurar el contenido orgánico del suelo, mediante estiércol, pastoreo o rotación de cultivo.
- Reducir la compactación de la tierra (evitando utilizar dispositivos mecánicos pesados)
- Mantener la estructura del suelo limitando el uso del arado, o usando técnicas como la siembra directa
- Plantar otras plantas antes del cultivo principal para usarlo como abono y sustrato del cultivo objetivo, técnica también llamada abono verde.
Buenas prácticas con el uso del agua
- Practicar riego planificado, con monitorización de la necesidad de las plantas y la humedad del suelo para evitar la pérdida de agua por drenaje.
- Impedir la salinización de los suelos limitando la entrada del agua, y reciclándola siempre que sea posible.
- Evitar cultivos con gran requerimiento de agua en regiones donde está no esté disponible.
- Evitar drenaje y escurrimiento del fertilizante.
- Mantener la cobertura del suelo, sobre todo en invierno, para evitar el escurrimiento del nitrógeno.
- Controlar cuidadosamente el nivel freático de los pozos, limitando la salida de agua.
- Restaurar o mantener las zonas húmedas
- Proporcionar al ganado puntos de agua de calidad.
- Cosechar el agua in situ excavando zanjas que las recojan desde los cerros y mantengan las pendientes.
Producción, salud y bienestar animal
- Respeto del bienestar animal (liberar de hambre y sed; liberar de incomodidad; liberar de dolor, daño o enfermedad; libertad para expresar comportamiento normal; y liberar de miedo y aflicción).
- Evitar mutilaciones no terapéuticas, quirúrgicas o procedimientos invasivos, como cortarles las colas.
- Evitar impactos negativos en el paisaje, entorno, fauna y flora: contaminación de tierra para apacentar, comida, agua y aire.
- Controlar el almacenaje y los flujos. Mantener la estructura del sistema.
- Impedir que residuos químicos y médicos de se introduzcan en la cadena alimentaria.
- Minimizar el uso no terapéutico de antibióticos u hormonas.
- Evitar alimentar animales con residuos animales (reduciendo el riesgo de agente viral o genes transgénicos, o priones como la enfermedad de las vacas locas).
- Minimizar transporte de animales vivos (a pie, ferrocarril o carretera) (reduciendo el riesgo de epidemias, p. ej., glosopeda).
- Prevenir la contaminación por residuos (p. ej. contaminación de nitrato de mesas de agua de cerdos), pérdida de nutriente y gases invernaderos (metano de las vacas).
- Preferir estándares de medidas de la seguridad en manipulación de equipamiento.
- Aplicar trazabilidad en procesos en general cadena de producción (cría, alimenta, tratamiento médico...) Para seguridad de consumidor y posibilidad de retroalimentación en caso de una crisis alimentaria (p. ej., dioxina).
Salud pública.
- Garantía de calidad de la producción hortícola o agrícola de planta medicinal.[3][4]
