Cacık
El cacık es un plato de la cocina turca hecho a base de yogur, pepino, agua y ajo, Se decora con hierbas y aceite de oliva. Se puede definir como una sopa fría y es un plato generalmente consumido en verano, aunque existe su variante de invierno también.
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| Cacık | ||
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| Ingredientes | yogur, pepino, ajo, agua potable y sal | |
El cacık es un plato de la cocina turca[1] hecho a base de yogur, pepino, agua y ajo, Se decora con hierbas y aceite de oliva. Se puede definir como una sopa fría y es un plato generalmente consumido en verano, aunque existe su variante de invierno también.
La palabra turca cacık encuentra sus orígenes en la palabra persa jāj ژاژ, que se refiere a ciertas hierbas aromáticas usadas para cocinar.[2] Esta palabra aparece en los diccionarios otomanos desde el siglo XVII.
Preparación
Se mezcla el yogur con ajo molido y se le agrega agua y sal. Los pepinos se pelan y se cortan en cubos. Estos cubos se agregan a la mezcla y se sigue mezclando suavemente, a mano, sin dañar los pepinos. Cuando adquiere la densidad deseada se deja enfriar en el frigorífico. A la hora de servir, se le agrega un chorro de aceite de oliva virgen, sin mezclar, y se le decora con hierbas como orégano, tomillo y perejil,cilantro o eneldo.
Tradicionalmente, en invierno el cacık se preparaba con lechuga en vez de pepino, debido a que antiguamente no se encontraban pepinos en esta época del año.
