Café Black Ivory
El Café Black Ivory es una marca comercial de café producida exclusivamente por la Black Ivory Coffee Company Ltd en el norte de Tailandia utilizando granos de café de la variedad Arabica que fueron consumidos por elefantes y recogidos de sus heces. El sabor del café Black Ivory es producto del efecto de los ácidos del estómago del elefante, que rompen las proteínas del café. Los granos de café son digeridos por el elefante en un proceso que dura entre 15 y 70 horas dentro de su organismo, y contienen otros ingredientes que se encuentran en el estómago de los elefantes, y que le otorgan aromas específicos al grano.
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El Café Black Ivory es una marca comercial de café producida exclusivamente por la Black Ivory Coffee Company Ltd en el norte de Tailandia utilizando granos de café de la variedad Arabica que fueron consumidos por elefantes y recogidos de sus heces.[1][2] El sabor del café Black Ivory es producto del efecto de los ácidos del estómago del elefante, que rompen las proteínas del café.[2] Los granos de café son digeridos por el elefante en un proceso que dura entre 15 y 70 horas dentro de su organismo, y contienen otros ingredientes que se encuentran en el estómago de los elefantes, y que le otorgan aromas específicos al grano.[3]
