Caldo de costilla
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| Caldo de costilla | ||
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| Caldo de costilla | ||
 Caldo de costilla con papas y hojitas de cilantro. | ||
| Tipo | Caldo de costilla | |
| Consumo | ||
| Origen | Región Andina | |
| Distribución |
 Colombia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes |
Costilla de Res Agua papas Cebolla Ajo Cilantro Comino Sal | |
El caldo de costilla es un plato típico colombiano, de la región andina. Se hace principalmente de las Costillas de Res hervidas en agua con papas en rodajas, ajo, cebolla y trocitos de cilantro.[1]
El caldo de costilla se come principalmente durante el desayuno, acompañado a veces con Arepa, Chocolate y Pan.
Se toma también para recuperarse de la Resaca con el nombre de "levantamuertos". Muchos restaurantes cercanos a zonas de alta fluencia abren casi toda la noche hasta el amanecer permitiendo a la gente recuperarse con un caldo de costilla.
