A los 19 años, Pérez comenzó a trabajar con su padre en la empresa familiar. En 2019, tras la jubilación de su padre, Pérez asumió la presidencia de la inmobiliaria Don Camilo S. A..[1] También era accionista de esta empresa, así como de Claro Telecomunicaciones S. A. Agente Claro Paraguay, anteriormente perteneciente a AMX Paraguay.[3]
Pérez fue un tenista activo, llegando a ocupar el primer puesto a nivel nacional en las categorías sub-12, sub-14 y sub-16.[3] En atletismo, representó al Colegio Goethe de 1980 a 1987 en todas las competiciones (100 metros y relevos).[2] De 1982 a 1989, jugó al fútbol en el equipo del Goethe Schule. También fue un apasionado esquiador acuático, llegando a ser Campeón Nacional Júnior de Boyas de 1983 a 1985 y Campeón Nacional de Salto de Esquí de 1986 a 1987.[3] En el mundo del automovilismo, de 1990 a 2002, participó activamente en el Campeonato Nacional de Rally, donde logró obtener un puesto como copiloto oficial para marcas como Volkswagen y Toyota. Fue Campeón Nacional de Rally en 1995, 1997, 1998 y 2000 y en 2000 también fue Campeón Sudamericano de Rally.[1]
Pérez se involucró indirectamente en la administración deportiva durante su etapa en la escuela secundaria, a través de su participación activa en el consejo estudiantil.[1] En 2003, fue delegado del Club Centenario ante la Asociación Paraguaya de Tenis (APT), donde también fue miembro de la Junta Directiva de Tenis desde 2003 hasta 2007. Su primer cargo oficial fue el de tesorero del organismo de automovilismo que organizaba competencias en Paraguay y en Sudamérica, en 2004. En 2005, fue miembro del Comité Juvenil de la Asociación Paraguaya de Tenis, donde posteriormente ascendió a presidente de la ATP desde 2006 hasta 2010, y nuevamente desde 2010 hasta 2013. Luego asumió la presidencia de la Confederación Sudamericana de Tenis (COSAT). Además, en 2011, Pérez se convirtió en presidente del Comité Olímpico Paraguayo.[2] Pérez fue miembro de la Comisión Panam Sports Solidarity, así como del Consejo Ejecutivo, y también presidió la Comisión de Finanzas en 2017. Ese mismo año, fue presidente de la Organización Deportiva Suramericana (Odesur).[3] En 2018, Pérez se convirtió en miembro del Consejo Ejecutivo de la Asociación de Comités Olímpicos Nacionales (ANOC), y participó activamente en la Federación Internacional de Tenis (ITF) como miembro de la junta directiva, del Grupo Asesor de Desarrollo, del Comité de Presidentes Regionales y presidente del Comité de Participación del Movimiento Olímpico. También en 2018, fue elegido miembro del Comité Olímpico Internacional.[1] En 2019, fue miembro de la Comisión de Coordinación de los Juegos Olímpicos de Los Ángeles 2028, así como de la Comisión del Programa Olímpico.[2]
