Campeonato Mundial del Alfajor

El Campeonato Mundial del Alfajor (Abreviatura: CMA) es una competencia culinaria dedicada a premiar la calidad de los alfajores, una comida típica de América Latina, principalmente Argentina y Uruguay, aunque actualmente Canadá, Gales, Ecuador, Brasil, Perú y Paraguay tienen medallas,^[1] Aunque marcas de España, Canadá, Estados Unidos, Países Bajos, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y Colombia participaron del evento.^[2]^[3] Las muestras enviadas por las empresas se someten a una evaluación, donde un jurado especializado asigna un puntaje a las características establecidas. Los puntajes máximo de cada categoría obtienen las medallas de oro, plata o bronce.^[4] Esta organizado por el sanjuanino Juan José Soria, Director técnico del evento^[1] y de los eventos secundarios: la Feria Argentina del Alfajor y la Feria Internacional del Alfajor.^[5]

El formato es el siguiente: Las muestras enviadas se someten a un procedimiento de cata a ciegas donde un jurado especializado lo puntúa en 35 características sensoriales,^[4] entre ellos relleno, galleta, cobertura, apariencia externa, relación galleta-relleno, homogeneidad del relleno, espesor de la cobertura, firmeza, masticabilidad, evaluación gustativa y olfativa, complejidad y equilibrio.^[6] Los 3 alfajores con más puntaje de cada categoría ganan la Medalla de Oro, la de Plata y la de Bronce.^[4]

La mayoría de los alfajores son de estilo marplatense, pero también compiten alfajores de estilo santafesino, patagónico, cordobés, de maicena, tucumano y santiagueño, aunque los últimos dos no ganaron ninguna medalla.^[7]

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Categoría^[8]
Mejor alfajor del mundo	Milagros del Cielo Mousse de chocolate al licor
Mejor chocolate negro	Rústico Chocolates Dulce de leche y chocolate 70%	Café Martínez Dulce de leche y chocolate 70%	La Aldea Chocolate 70%
Mejor chocolate blanco	Ególatra Dulce de leche y chocolate blanco de harina de almendras	Butter Queen Ganache de chocolate blanco y pasta de pistachos	Ajo Negro Chocolate blanco y arándanos
Mejor dulce de leche	Arroyito de la Cruz Dulce de leche y chocolate	Montemar Dulce de leche con chocolate glaseado	Themba Dulce de leche con baño glasé
Mejor relleno de fruta	Chocolates Gouher Maracuyá con chocolate negro	Isidoro Alfajores Membrillo con chocolate blanco	Don Abel Membrillo con chocolate
Mejor alfajor simple	Mamá Norma Dulce de leche con chocolate blanco	Ganash Frutos rojos y dulce de leche	El Arequero Avellanas con chocolate
Mejor alfajor triple	Los Retamos Triple de dulce de leche y frambuesa	La Maga Triple de dulce de leche con chocolate intenso	Sr. Alfajor Triple de dulce de leche
Mejor galleta	Chocolezza Dulce de leche y chocolate negro	Beraca Alcayota con dulce de leche glaseado	Alfajores Romah Chocolate amargo blanco y negro
Mejor alfajor de confitería	Arrabal Chocolate amargo	Arrabal Chocolate negro	Arroyito de la Cruz Dulce de leche grande y chocolate
Mejor sabor tradicional	Alfajores la Pampita Dulce de leche con chocolate glaseado	Dulce Cobo Cacao	Delicias Mafalda Estilo patagonico de dulce de leche y chocolate
Mejor sabor exótico	Milagros del Cielo Mousse de chocolate al licor	Alfajores Oki Oki Dulce de leche con fernet	Portal del Viento Amarula con chocolate
Mejor textura	Alfajores Monje Negro Cacao intensto	Isidoro Alfajores Dulce de leche con chocolate	Alfajores Pali Estilo santafesino de chocolate
Mejor aroma	1823 Dulce de leche con café	Hermano Sabores Argentinos Dulce de leche con chocolate medio amargo	YPF Full Mousse de chocolate con dulce de leche
Mejor packaging	Memorable Estilo patagonico de sauco	Dantelli Pasta de avellanos con chocolate	Dulce Manjar Dulce de leche con chocolate
Mejor alfajor saludable	Alfa Pampa Dulce de leche con chocolate sin azúcar	Il Toscano Chocolate negro	Chocoleit Chocolate dietético con dulce de leche
Mejor alfajor de maicena	Gennaro's Artisanal Alfajores Maicena de dulce de leche, caramelo y coco	MC Alfajores Maicena con dulce de leche	La Aldea Maicena
Mejor Alfajor PYME	Alfajores Cuatro de Julia
Mejor stand	YPF Full

Categoría^[9]
Mejor alfajor del mundo	Alfajores Quiero Triple de dulce de leche, ganache de maní y chocolate semi amargo
Mejor chocolate negro	Tpuales Dulce de leche y chocolate negro	1823 Dulce de leche y chocolate negro	Nurko Dulce de leche y chocolate negro
Mejor chocolate blanco	Arrabal Dulce de leche y chocolate blanco	Sr. Alfajor Frambuesa, limón y chocolate blanco	Brava Frambuesa y chocolate blanco
Mejor dulce de leche	Don Barcelo Dulce de leche y chocolate semi amargo	La Aldea Maicena con extra dulce de leche	Ególatra Dulce de leche y maní tostado
Mejor relleno de fruta	El Rodeo Dulce de leche con cayote glaseado	Kakawa Frambuesa y chocolate negro	Chocolezza Manzana a la canela con chocolate negro
Mejor alfajor simple	Sr. Alfajor Nutella con chocolate crocante	Alfajores del Uruguay Maracuyá y chocolate blanco	Don Barcelo Dulce de leche
Mejor alfajor triple	Alfajores Quiero Dulce de leche, ganache de maní y chocolate.	El & Mar Dulce de leche y chocolate	Los Retamos Crema de chocolate y dulce de leche.
Mejor galleta	Arrabal Avellanas con chocolate	Don Abel 4 capas de Dulce de Leche con Chocolate	Valeria Pâtissière Almendra con Dulce de Leche
Mejor alfajor de confitería	Alfajores del Uruguay Dulce de leche	Dulce Inés Pistacho y frambuesa con chocolate blanco	La Aldea Dulce de leche
Mejor sabor tradicional	Cruz Velasco Dulce de leche y nuez	Alfajores Amnu Naranja y dulce de leche con chocolate	Raíces de Cacao Dulce de leche
Mejor sabor exótico	Hannover Fernet con dulce de leche saborizado y chocolate	Alfajores Guenoa Maní	Kakawa Banana con dulce de leche
Mejor textura	Ególatra Maní tostado con dulce de leche y chocolate	Sabores de Azul Lavanda con dulce de leche y chocolate	ChocAra Brownie con dulce de leche sin TACC
Mejor aroma	Chocolezza Dulce de leche al Rhum	El Arequero Dulce de leche y merengue	Ayapanes Dulce de leche de coco con chocolate semi amargo a base de plantas
Mejor packaging	Noli Alfajores	Valeria Pâtissière	An-Bi
Mejor alfajor saludable	Alfajores del Uruguay Frutos rojos y tapas de coco veganas	Sol de Invierno Dulce de leche y chocolate semiamargo sin TACC	Meltaim Marroc integral
Mejor alfajor de maicena	Gennaro's Artisanal Alfajores Maicena de dulce de leche, caramelo y coco	La Aldea Maicena con dulce de leche extra	El Arequero Maicena sin TACC
Mejor alfajor PYME	La Goulue Chocolatier Chocolate con reducción de vino Malbec	Placer de los Dioses Mango, maracuyá y chocolate	Fasur Dulce de leche
Mejor alfajor Glaseado	Montemar Dulce de leche glaseado	Brava Estilo cordobés de dulce de leche glaseado	Juaninno Dulce de leche glaseado
Mejor alfajor de autor	Hemels Queso y guayaba	Janiz Dulce de leche y merengue	Dulce Cobo Dulce de leche con nuez y chocolate blanco
Mejor alfajor industrial	Punta Ballena Dulce de leche y merengue con chocolate	El Rodeo Triple negro	Minue Dulce de leche y chocolate blanco
Mejor stand	El Rodeo	La Quinta	Chocolezza

País
La Aldea	0	0	2	3	5
Arrabal	0	3	1	0	4
Chocolezza	0	2	0	2	4
El Rodeo	0	2	1	0	3
Ególatra	0	2	0	1	3
Sr. Alfajor	0	1	1	1	3
El Arequero	0	0	2	1	3
Milagros del Cielo	1	1	0	0	2
Alfajores Quiero	1	1	0	0	2
Gennaro's Artisanal Alfajores	0	2	0	0	2
Montemar	0	1	1	0	2
1823	0	1	1	0	2
YPF Full	0	1	0	1	2
Arroyito de la Cruz	0	1	0	1	2
Los Retamos	0	1	0	1	2
Isidoro Alfajores	0	0	2	0	2
Don Abel	0	0	1	1	2
Dulce Cobo	0	0	1	1	2
Brava	0	0	1	1	2
Kakawa	0	0	1	1	2
Valeria Pâtissière	0	0	1	1	2

País
Argentina^[a]^[b]	2	28	31	33	94
Uruguay Uruguay	0	5	3	1	9
Canadá Canadá	0	2	0	0	2
Gales Gales^[b]	0	1	0	0	1
Ecuador Ecuador	0	1	0	0	1
Brasil Brasil	0	0	1	0	1
Perú Perú^[a]	0	0	1	0	1
Paraguay Paraguay	0	0	0	1	1

Campeonato Mundial del Alfajor

Ediciones

2022

2023

Palmarés

Por marca

Por país

Referencias

Notas

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