Cangrejal (restaurante)
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En Ecuador, se conoce como cangrejal a los restaurantes especializados en la preparación y venta de cangrejos, en particular de la especie conocida localmente como cangrejo rojo.[1] Los menús de los cangrejales suelen incluir diversas preparaciones del animal, entre ellas los cangrejos al ajillo, las uñas de cangrejo, los cebiches y el cocolón de cangrejo.[2] Para el consumo de los animales, los cangrejales entregan a los clientes mazos de madera y tablas, utensilios típicos de las cangrejadas.[3]
Debido a la presencia cercana de manglares, el consumo de este crustáceo y la presencia de cangrejales es común en ciudades como Guayaquil, Durán y Naranjal.[1] En Guayaquil, existen cadenas de restaurantes cangrejales, como La Pata Gorda, que para 2017 contaba con cuatro locales en la urbe.[4] La ciudad cuenta además con una zona de cangrejales, conocida como Sauces Bolevard, en el sector de Sauces 6, donde se ubican alrededor de 45 cangrejales en un área de aproximadamente 500 metros.[5][6]