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Cantalupo
variedad de melón
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El melón cantalupo o melón cantaloupe, conocido en Chile como melón calameño,[1] es una variedad de la especie Cucumis melo, de la familia Cucurbitaceae.
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Su peso varía entre 0,5 y 5 kilogramos y originalmente su nombre se refería exclusivamente a los melones de piel lisa y carne de color anaranjada pero en la actualidad se aplica a cualquier variedad de C. melo. con carne de ese color.[2] China es el principal productor mundial de esta baya y en 2016 produjo la mitad de la producción total mundial.
Etimología y origen
El nombre cantalupo proviene de la localidad italiana Cantalupo in Sabina, que fue una sede de condado papal cercana a Roma, tras la introducción de esta fruta desde Armenia.[3] Fue mencionada por primera vez en la literatura en inglés en 1739.[2]
Su origen geográfico es incierto pero se estima que esta variedad comenzó a cultivarse en el este de África, Golfo Pérsico y el subcontinente indio.[2] Se introdujo en Europa en el siglo XVIII y a finales del XIX ya era un cultivo comercial habitual en los Estados Unidos.[2]
Tipos
| Cantalupo | ||
|---|---|---|
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 34 kcal 141 kJ | ||
| Retinol (vit. A) | 169 μg (19%) | |
| Vitamina B6 | 0.072 mg (6%) | |
| Vitamina C | 36.7 mg (61%) | |
| Vitamina K | 2.5 μg (2%) | |
| Zinc | 0.18 mg (2%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Existen dos variedades, el cantalupo europeo (Cucumis melo.cantalupensis), de carne dulce y sabrosa que presenta unas ligeras acanaladuras en la piel, de color verde grisáceo[2] y el cantalupo norteamericano (Cucumis melo.reticulatus), común en los Estados Unidos, México, y algunas partes de Canadá, con una carne más firme y menos dulce que la variedad europea. Otro rasgo distintivo de la variedad reticulatus y que le da su nombre, es el diseño en forma de red de su piel.[2]
Consumo
Se consume normalmente como fruta fresca, como ensalada o como postre. Las semillas también son comestibles.
La piel exterior del melón cantalupo puede contener bacterias nocivas, en particular, Salmonela—,[4] por lo que se recomienda lavarlo antes de su consumo. Una vez abierto debe mantenerse refrigerado y consumirse en menos de tres días para evitar el riesgo de contaminación por bacterias patógenas.[5]
En 1943 y tras una búsqueda por todo el mundo, se descubrió un melón cantalupo en Peoria, Illinois, que contenía la cepa de moho de mayor rendimiento para la producción de penicilina.[6]
Nutrición
Su composición en crudo es de 90% de agua, 8% carbohidratos, 0.8% proteína y 0.2% grasa; proporcionando 34 kcal y 2020 μg de provitamina A, betacaroteno por cada 100 gramos. Es una fuente rica de vitamina C y vitamina A.
