Carcedo
parroquia del concejo de Valdés, Asturias, España
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Carcedo (Carcéu en asturiano y oficialmente)[1] pueblo y parroquia del concejo asturiano de Valdés, en España, situado a unos 23 kilómetros de Luarca y a unos 85 de Oviedo. El pueblo de Carcedo, está situado a una altitud de 240 metros sobre el nivel del mar, tiene una población de unos 115 habitantes (286 la parroquia) y cuenta con una extensión de unos 10,77 .
| Carcedo
Carcéu | ||
|---|---|---|
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Escudo | ||
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| País |
 España | |
| • Com. autónoma |
 Asturias | |
| • Provincia | Asturias | |
| • Comarca | Comarca del Ese-Entrecabos y Comarca Vaqueira | |
| • Municipio |
 Valdés | |
| Ubicación | 43°29′08″N 6°24′20″O | |
| • Altitud | 240 m | |
| Superficie | 10,77 km² | |
| Parroquias | Carcedo | |
| Núcleos de población | Carcedo, Muñas de Abajo, Villar de Carcedo, La Cadorna, Ore, Pontigón y Llaneces | |
| Población | 284 hab. (INE 2009) | |
| • Densidad | 18,48 hab./km² | |
| Código postal | 33784 | |
| Patrón | San Pedro | |
| Sitio web | http://www.carcedo.org | |
| Se celebran las festividades de San Bartolomé el 24 y 25 de agosto y Nuestra Señora de Lourdes (La Trapa) el tercer domingo de julio en Carcedo, San José en Muñas de Abajo y Covadonga en Ore | ||
Lugares
- Cadorna
- Carcedo
- Llaneces
- Muñas de Abajo
- El Pontigón
- Villar de Carcedo
Gastronomía
Así, las Patatinas de San Bartolo, plato de incuestionable presencia en todas las casas el día de la fiesta de San Bartolomé Apóstol el día 24 de agosto. Es un plato a base de carne guisada con patatas guisadas.
En la Semana Santa, en cualquier casa se podrá degustar la típica y dulce alfilada, que es el regalo que el padrino o la madrina hacen a su ahijado en el momento que éste les entrega la palma del día de Ramos. Aunque ya presente en las panaderías, ninguna alcanza a ser como las preparadas en casa, en cocina de leña, dejando cocer lentamente.
Y la Fuaza que era el pan diario hecho a base de harina de maíz también conocido como Boroña que hoy día se sigue haciendo en algunas casas y en algunas panaderías de la zona.
La Rapa que era una torta de harina de maíz con trozos de tocino, chorizo, cebolla.
Las Papas o Fariñas que es harina de maíz tostada con leche o agua.
Y al ser un pueblo tradicionalmente agrícola y ganadero se comían todos los productos del campo y durante la matanza todos los productos del cerdo: así el potaje de berzas conocido hoy como pote asturiano, las vainas que son las judías verdes, fabada asturiana, y como no podía ser menos en Asturias, al comienzo del otoño se empiezan a recoger las castañas para los tradicionales amagüestus.
El arroz con leche era y es el postre típico por excelencia, que cuenta con la ventaja de ser hecho con leche pura de vaca recién ordeñada otorgándole así una suavidad y un sabor incomparable.
