Cervecería CCU Limache

En 1883 Carlos Hoffmann fundó una cervecería en Limache, posteriormente denominada «Hoffmann y Ribbeck» y que entre 1889 y 1891 se fusionó con la cervecería Plagemann y Cía. de Valparaíso para formar la «Fábrica Nacional de Cerveza».^[2] Dicha fusión produjo un aumento de capital que se tradujo en la construcción de la edificación que albergaría a la fábrica cervecera en Limache; un sector de la estructura había formado parte anteriormente de una fábrica de papel.^[3][4] Con la creación de la Compañía de Cervecerías Unidas en 1902, la fábrica de Limache se convirtió en una de las principales de la empresa.^[5]

El edificio consta de 4 pisos construidos en hormigón y con techumbre de madera;^[1] sufríó daños y derrumbes con el terremoto de 1906 pero fue reconstruida en los años siguientes.^[6] La fábrica fue la primera del país en poseer una máquina para tapar las botellas de cerveza, consistente en un sistema Crowcovk; también poseía un desvío ferroviario que conectaba la fábrica con la línea del Ferrocarril de Valparaíso a Santiago.^[4] Hacia 1902 la cervecería de Limache tenía alrededor de 500 trabajadores y producía 12 millones de litros de cerveza anuales.^[2]

Una de las primeras ampliaciones de la fábrica ocurrió en 1931, cuando se inició la construcción de un nuevo edificio anexo para albergar a una maltería que quedó finalizada en abril de 1932.^[7] En 1937 CCU construyó una población obrera en las cercanías de la fábrica, con el fin de otorgar viviendas a sus trabajadores,^[8] y al año siguiente se construía una maestranza. En 1952 se realizó una nueva ampliación de la fábrica, destinada a albergar equipos de maltería trasladados desde La Calera, donde la cervecería de CCU había cerrado.^[7]

Posteriormente, durante el gobierno de la Unidad Popular, la fábrica fue paralizada y tomada por sus trabajadores a partir del 31 de agosto de 1972, incorporándose al «área social de la economía» y siendo intervenida por la Dirección de Industria y Comercio (Dirinco), quien nombró un interventor. Dicha situación se mantuvo hasta después del golpe de Estado del 11 de septiembre de 1973, siendo restituida la fábrica a sus dueños el 24 de mayo de 1974.^[9] En 1989 comenzó a producirse en la planta la cerveza cruda Limache, así como también comenzaron a producirse las cervezas Dorada y Cristal en envases de un litro.^[7]

La fábrica cerró sus puertas el 10 de octubre de 1993 y sus operaciones se trasladaron a una nueva planta ubicada en Quilicura,^[10] convirtiéndose posteriormente en bodegas de CCU.^[11] En agosto de 2020 la empresa anunció un plan para restaurar y reconvertir la antigua fábrica en un museo dedicado a la historia de la producción cervecera en Chile, junto con espacios abiertos a la comunidad;^[12] en enero de 2022 se anunció que el diseño del proyecto estaría a cargo de las oficinas de arquitectura Klotz y SML, encabezadas por Mathias Klotz y Sebastián Mundi, respectivamente.^[13]