Cerveza de Costa Rica
From Wikipedia, the free encyclopedia
Costa Rica posee una fuerte industria cervecera centrada en Lagers producidas en masa. La cerveza Imperial, producida por Florida Ice & Farm Co. es conocida y asociada con Costa Rica en todo el mundo.
Debido a su ubicación geográfica, Costa Rica no puede cultivar la totalidad de la materia prima requerida para la producción de cerveza, lo que impide que la cerveza producida en el país sea producto alimenticio completamente local y depende en gran medida de las materias primas importadas.
En febrero de 1852 se decretó el precio para la patente de una cervecería en cincuenta pesos. Para abril de 1856 en el periódico Boletín Oficial había anuncios de la Cerveza de Torres, una cerveza de cebada y lúpulo, de la casa comercial Joy & von Schröter, al precio de dos pesos, o catorce reales si se devolvía la botella. Más tarde, la misma cervecería produjo una cerveza oscura, pero este negocio cerró en 1861.[1]
En 1867, James Hasland, británico, y Arthur Kopper, alemán, abrieron una cervecería en Cartago. Al año siguiente, 1868, el presidente de Costa Rica, José María Castro Madriz, solicitó a Karl Johanning que construyera una cervecería en San José, la cual era administrada por el estado como una empresa para buscar fondos debido a una crisis en la producción de café.[1]
Para las dos últimas décadas del siglo XIX, al menos seis cervecerías producían cerveza en San José y Cartago, donde en 1885 Cervecería del León podía producir hasta 7500 botellas diarias. Cervecería Irazú era otra cervecería de la provincia de Cartago en ese momento.[1]
José Traube Tichy, nacido y criado en Saaz de Bohemia (hoy Žatec en República Checa), fundó Cervecería Globo en el siglo 1888 en Cartago, que luego se trasladó a Cuesta de Moras en San José y se conoció como Cervecería y Refresquería Traube, y posteriormente se trasladó de nuevo a la margen del río Torres, para aprovechar sus aguas, donde pasó a llamarse Gran Cervecería Traube, durante muchos años la inclinada carretera donde se ubicaba se conocía como Cuesta de Traube y las mulas para transportar la cerveza fueron ampliamente reconocidas. Esta cervecería producía las cervezas Pilsen Traube, Selecta y Pájaro Azul.[1][2]
El 16 de septiembre de 1908, los hermanos Rupert, Cecilio y Stanley Lindo Morales de Jamaica fundan en Siquirres, provincia de Limón, una empresa ubicada en una finca llamada La Florida, que hasta ese momento era una importante productora de hielo y otros productos agrícolas. Esta empresa se llamaba Florida Ice & Farm Co., inscrita en inglés debido al idioma nativo de sus fundadores, que era la lengua más común en el Caribe costarricense para ese entonces.
Florida Ice & Farm Co. adquirió Gran Cervecería Traube en 1912 con lo cual la empresa comenzó a elaborar sus propias cervezas, la cerveza ahora conocida como Pilsen es el legado de Pilsen Traube. En 1966 se cerró Gran Cervecería Traube.
En 1914 una familia inmigrante de España, encabezada por el Don Manuel Ortega, y sus hijos, Antonio, Eloy y Manuel, eran dueños de una fábrica de bebidas embotelladas que utilizaba aguas minerales de manantial de Salitral, en el cantón de Santa Ana, San José, y decidieron comenzar a elaborar las cervezas Imperial y Bavaria utilizando dicha fuente de agua. En 1957 Florida Ice & Farm Co. adquirió la cervecería Ortega, y continúa hasta la fecha con la producción de las cervezas Imperial y Bavaria.
En la década de 1930 se funda Cervecería Gambrinus, creada por inmigrantes europeos.[1]
Cervecería Tropical, fundada y propiedad de inmigrantes cubanos elaboraba Cerveza Tropical, en 1977 Florida Ice & Farm Co. adquirió parte de la empresa, y finalmente la compró por completo en 1988, consolidando así la producción de cerveza en el país en una sola empresa.[3][4]
