Chaparrita
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ChileRelleno
| Chaparrita | ||
|---|---|---|
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| Tipo | Bocadillo | |
| Origen |
Chile | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes |
Masa Relleno | |
La chaparrita es un término dado a una comida chilena, que consiste en una vienesa, cubierta con queso, todo esto envuelto en una masa horneada como un plato individual.
Es un producto elaborado a partir de masa tradicional de empanada, rellena con vienesa y queso semisólido madurado, resistente a los procesos térmicos. En los últimos años se ha comenzado a preparar directamente en pan hot-dog para evitar la preparación de la masa y el horneado.
Origen
Según declaraciones de los dueños de un conocido local de comidas santiaguino llamado Del Rápido, la chaparrita habría sido creación de César Leiva, actual dueño e hijo del fundador del local. Según señalan, en 1965 ideó y agregó este bocadillo al menú, que con el tiempo fue imitado por otros negocios y, eventualmente, se difundió a lo largo del país. También explican que el nombre de este platillo sería un homenaje de Leiva a un ministro de la época cuyo apellido era Chaparro, por lo que era apodado Chaparrito.[1]
Adaptación como sándwich
Aproximadamente en la década de los 2000, para evitar la preparación desde masa de harina, la chaparrita ha sido adaptada al formato del hot-dog, convirtiéndose en un sándwich consistente en pan de hot-dog, vienesa y queso fundido. En esta forma, se ha difundido ampliamente por fuentes de soda y los carritos de completos tan populares en Chile.
La chaparrita en cuanto a hot-dog viene a completar la serie de sándwiches con queso caliente, en la que tenemos:
- Ave queso o Ave Luco - pollo y queso
- Barros Luco – carne de vacuno y queso
- Barros Jarpa – jamón y queso caliente
- Diplomático – Lomo de cerdo y queso caliente
- Chaparrita – vienesa y queso caliente. No confundir con un tipo de completo llamado Luco.
