Chemilico
sándwich de carne con huevo frito
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El chemilico o diputado[1] es un sándwich muy popular en la gastronomía chilena del cual se desconoce su origen.[2]
| Chemilico o también llamado Diputado en la Región de Valparaíso | ||
|---|---|---|
| Chemilico o Diputado | ||
| Tipo | Sándwich | |
| Consumo | ||
| Origen | Chile | |
| Gastronomía | Gastronomía de típica Chile | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Tradicionalmente de hace con Marraqueta que es un pan tradicional de Chile, lleva cebolla caramelizada con un poco de pimienta negra y lleva entre uno o dos huevos fritos encima. | |
Origen
El nombre del chemilico es un misterio. “Che” suena a argentino, “milico” le dicen a los militares en forma coloquial, pero por sugerente que sea, la verdad es que se desconoce el origen y significado del nombre de este sándwich.[3]
Al chemilico también se le conoce como "diputado" en la región de Valparaíso.[1]
Descripción
Consiste en churrasco con huevo frito entre dos rebanadas de pan, aunque en la actualidad se le suele agregar cebolla caramelizada y/o ponerle huevo revuelto en vez de frito a su preparación.[3][4][5]
La clave para prepararlo está en que la yema del huevo no debe coagular, para que se rompa y moje el contenido del sándwich.[6][7]
Es usual comerlo en pan frica, marraqueta o pan amasado.[8][9][10]
