Chenpi
El chenpi o chen pi es una cáscara de mandarina secada al sol, empleada como condimento tradicional en la cocina y la medicina tradicional china. Se envejece almacenándola seca. Tiene un sabor acre y amargo cuando se sobreextrae y aporta un sabor cítrico y ligero cuando se usa apropiadamente.
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Tradicional | 陳皮 | ||||||||||||||||
| Simplificado | 陈皮 | ||||||||||||||||
| Literalmente: | ‘piel envejecida’ | ||||||||||||||||
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El chenpi o chen pi (en chino tradicional, 陳皮; en chino simplificado, 陈皮; pinyin, chénpí; literalmente, ‘piel envejecida’) es una cáscara de mandarina secada al sol, empleada como condimento tradicional en la cocina y la medicina tradicional china. Se envejece almacenándola seca. Tiene un sabor acre y amargo cuando se sobreextrae y aporta un sabor cítrico y ligero cuando se usa apropiadamente.
