Chorreador
Un chorreador es un aparato para preparar café usado en Costa Rica en el cual se filtra agua caliente a través de granos de café molidos contenidos en un filtro de tela instalado en un soporte de madera y el cual gotea en un recipiente.
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Un chorreador es un aparato para preparar café usado en Costa Rica en el cual se filtra agua caliente a través de granos de café molidos contenidos en un filtro de tela instalado en un soporte de madera y el cual gotea en un recipiente.[1][2]
El chorreador consiste en un soporte de madera que sostiene una bolsa elongada de algodón (bolsa de café) en forma similar a un bolsillo. La boca de la bolsita se mantiene abierta por medio de un alambre circular unido a una agarradera y asentada en un marco circular de madera. El soporte es usado para mantener una taza o cafetera en su base y la bolsa está suspendida arriba del soporte del chorreador, colgando arriba del recipiente.
El chorreador puede ser hecho en casa por cualquier persona con habilidades muy básicas de carpintería y costura, o manufacturado por un artesano usando bellas y decorativas maderas suaves o duras.[3]
Uso
La palabra chorreador viene del verbo chorrear,[4] con el significado de verter, y se refiere a la acción del agua caliente escurriéndose a través del café molido y goteando o destilando la infusión. Se coloca una taza de café o cafetera en la base del soporte y se le añade café molido a la bolsa previamente humedecida. Esta está suspendida al extremo superior del soporte por lo que cuelga sobre el recipiente. Se vierte lentamente agua caliente entre 92 °C y 96 °C sobre el café molido y el líquido se filtra y comienza a chorrear la infusión del café en el recipiente que se ha preparado de antemano.[2]
