Cocineros al límite

Cocineros al límite es un reality show, cuyos participantes son cocineros de toda América Latina, quienes compiten por hacerse acreedor de un Master de Cocina en la prestigiosa escuela Le Cordon Blue, en Perú. A lo largo de 13 episodios, cada participante se jugarán su puesto en el programa. En cada emisión se les presenta un reto a ambos equipos, el Equipo Azul y el Equipo Rojo (liderados por Jorge y Mark Rausch, respectivamente), en donde cada equipo debe dar lo mejor de sí para hacerse vencedores y, por lo tanto, evitar que uno de sus miembros sea eliminado.
El jurado está compuesto por Silvia Gast, de manera general y permanente, y con dos personas más con reconocida trayectoria en el mundo gastronómico, estando entre ellos, en la segunda temporada, Aquiles Chávez, Aarón Sánchez,^[6] entre otros.

Economista de la Universidad de los Andes y de la Universidad de Bar-llan, en Israel. Mientras estudiaba dicha carrera, descubrió su pasión por la cocina, entró, entonces, en la Tante Marie School of Cookery, en Inglaterra. Ha trabajado con los mejores chefs del mundo, como el inglés Raymond Blanc, y ha estado en los mejores restaurantes. En el año 2006, el crítico gastronómico Kendon McDonald lo nombró como el mejor chef del año.^[9]
Como mentor es disciplinado y no le gusta perder.

Estudió Administración Hotelera en el Externado de Colombia y cocina en The Pacific Institute of Culinary Arts, en Canadá, en donde trabajo en los mejores restaurantes de Vancouver. Allí descubrió su pasión por la pastelería, trabajando durante tres años con el reconocido chef Jean Pierre Sánchez, en el Hotel Delta Pinnacle. Actualmente maneja su propio negocio, Rausch Patissierie y es administrador hotelero de la Universidad Externado de Colombia.^[10]
Como mentor no tolera errores y exige velocidad y precisión.

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El jurado en Cocineros al límite está compuesto por reconocidos chefs. Tiene como jurado estable a Silvia Gast y, en la segunda temporada, cuenta con la participación en el jurado de cocineros reconocidos internacionalmente.

Silvia Gast es asesora gastronómica. Su especialización es la gastronomía en organización de hoteles y restaurantes. Habla cuatro idiomas y enseña cocina, seguridad alimentaria y normas de servicio a la mesa. En ambas temporadas ha sido asesora gastronómica y jurado estable y, debido a su experiencia y capacidad, es la encargada de preparar y supervisar todos los desafíos.^[11]

La segunda temporada de Cocineros al límite cuenta con los siguientes jurados invitados:

El chef alejandro Trepiana nacido en Santiago de Chile , estudio cocina internacional en Inacap, escuela de hostelería egresando en el año 1990 y desde allí una ascendente carrera en Chile y en el extranjero argentina, Perú y Colombia

Claudia Saldarriaga, originaria de Bogotá, Colombia. Cocinera y pastelera, egresada del instituto Cordon Bleu, en París. Ha trabajado en restaurantes franceses, españoles y colombianos. Participó como especialista en el show Puro chef, para canal por cable Utilísima. Además, se ha entrenado como docente especial en la escuela de cocineros Gato Dumas.^[12]

Reconocido chef propulsor de las gastronomía de su país, Perú. Su experiencia, más que todo, se inició de modo natural y por herencia familiar. Su madre y abuela fueron las que más lo influyeron en su vocación culinaria. Flavio ha representado al Perú en variadas ocasiones y en diferentes festivales gastronómicos alrededor del mundo dejando su huella en diferentes institutos de gastronomía. En Utilísima, es uno de los conductores del programa Perú Fusión, donde prepara platos de la cocina peruana tradicional y de vanguardia.^[13]

Oriundo de Colombia, se formó en Australia y se ha especializado en gastronomía mediterránea, oriental, peruana y cocina fusión. Esta experiencia la adquirió en tours gastronómicos por países como China, Corea, Japón, Perú, España, Colombia y Estados Unidos.^[14]

Margarita Bernal es amante de la cocina y el mercadeo. Se diplomó en montaje y operación de restaurantes y ha trabajado como docente de gerencia de restaurantes y de marketing gastronómico en diferentes institutos de su país, Colombia. Ha participado en programas del canal por cable Utilísima, como Puro chef y Sabores de Familia, y, en el año 2010, tuvo su espacio radial con el programa El condimentario de Margarita.^[15]

Creció viendo a su madre preparar comida en la ciudad de San Juan. Ese pasado, enraizado en la cocina caribeña, creó en él una fuerte afinidad con la buena comida. Desde 1998 ha recibido varios premios Silver and Bronze Fork, en Puerto Rico. Actualmente es dueño de uno de los restaurantes más importantes de Puerto Rico, y, en televisión, llegó a la pantalla de Utilísima como chef del show Sabores de ensueño.^[16]

Santiago Giraldo es antropólogo de la Universidad de Chicago. Ha trabajado con la Global Heritage Foundation, en California. Siguió de cerca el patrimonio inmaterial de la cultura indígena a nivel nacional e internacional y se convirtió en uno de los abanderados de la conservación de las costumbres autóctonas.^[17]

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La primera temporada comenzó transmitirse el 14 de noviembre del 2010 hasta el 6 de febrero del año siguiente, teniendo como ganador del Master en Cocina en la escuela Le Cordon Blue, en Perú a Luciano Riotti, de Argentina.

N.º	Emisión	¿Qué pasó?	Eliminado
01 (1-01)	14 de noviembre del 2010	Los hermanos Rausch conocen a sus pupilos, provenientes de varias partes de América Latina. El Equipo Rojo queda a cargo de Mark y el Azul a cargo de Jorge. Los concursantes se presentan mediante la preparación de un plato, los nervios los hacen cometer errores. Los mentores comienzan a familiarizarse con los jóvenes, reconociendo sus fortalezas y debilidades.	Ninguno.[18]
02 (1-02)	21 de noviembre del 2010	El primer reto de la primera temporada consiste en preparar una paella para 50 personas. El equipo de Mark prepara una paella valenciana, mientras que el equipo azul prepara una paella "Negra del mar".	Natalia Gerry [19] (Equipo Rojo).
03 (1-03)	28 de noviembre del 2010	Ambos equipos deben preparar un plato fuerte que contenga como ingrediente principal al maíz. El plato de cada equipo debe ser para cinco personas: los tres jurados y ambos mentores. El tiempo máximo de preparación es de 40 minutos.	Karen Villegas[20] (Equipo Azul).
04 (1-04)	5 de diciembre del 2010	En este reto los participantes deben usar toda su creatividad para afrontar uno de los retos más difíciles de la primera temporada: crear un plato inspirado en un género musical. El equipo Rojo debe preparar un plato fuerte, inspirado en el Hip-Hop, mientras que el Azul debe hacerlo inspirándose en el tango	Luis Alberto Mora[21] (Equipo Azul).
05 (1-05)	12 de diciembre del 2010	Una de las cocinas más elogiadas gastronómicamente a nivel mundial es la cocina peruana. Ambos equipos deben preparan un plato de esta región, pero con una condición, no puede contener algún tipo de pescado o marisco, lo que dificulta el reto ya que la cocina del Perú tiene como base, generalmente, ambos ingredientes.	Diana Murguía[22] (Equipo Azul).
06 (1-06)	19 de diciembre del 2010	Los hermanos Rausch deciden apostar en un juego de póquer a uno de sus muchachos. Para alivio del Equipo Azul, Jorge Rausch, gana la partida y trae a Gerardo Mussot a su equipo. Esta vez, los participantes se enfrentan al reto de la caja negra que esconde dos ingredientes difíciles de combinar.	Luis Miguel Moran [23] (Equipo Rojo).
07 (1-07)	26 de diciembre del 2010	Los participantes se enfrentan a un reto pastelero, donde deben preparar un postre utilizando pasta filo, alguna variedad de queso y una fruta colombiana.	Carlos López [24] (Equipo Azul).
08 (1-08)	2 de enero del 2011	Quedan sólo siete participantes y los Rausch proponen un reto individual. Cada uno de los muchachos tiene que preparar una sopa de pescado. Ambos hermanos prueban las sopas a ciegas y finalmente, en consenso, eligen la que menos les gustó.	Ligia Maciel García[25] (Equipo Rojo).
09 (1-09)	9 de enero del 2011	La cocina mediterránea es de las cocinas más variadas en el mundo, y esta vez los concursantes tendrán que cocinar platos característicos de dicha gastronomía. El equipo Rojo debe preparar un plato de la cocina marroquí, mientras que el Azul debe demostrar sus habilidades cocinando un plato de la cocina israelí.	Ronald Callejas[26] (Equipo Azul).
10 (1-10)	16 de enero del 2011	El reto de este episodio es preparar un plato que tenga como ingrediente principal el Cuy, roedor que se come en algunas zonas de Colombia. Esta vez los hermanos Rausch también participan en la preparación. Mark y Jorge exponen sus platos a los jurados.	Luis Gerardo Mussot[27] (Equipo Azul).
11 (1-11)	23 de enero del 2011	Los participantes se enfrentan a una prueba individual: preparar un desayuno gourmet sin la guía de sus mentores. De esta manera los hermanos Rausch pueden dilucidar cuál de sus pupilos tiene más capacidades.	Felipe Fandiño[28] (Equipo Rojo).
12 (1-12)	30 de enero del 2011	En este episodio se elige a los finalistas de la primera temporada mediante un plato fuerte que cada uno debe preparar. Hay un empate entre Joaquín Gómez, del equipo Rojo, y Santiago Amaya del equipo Azul, por lo que deberán disputarse individualmente en el episodio siguiente.	Empate.[29]
13 (1-13)	6 de febrero del 2011	El episodio final de Cocineros al Límite inicia con un impactante desempate entre Joaquín Gómez del equipo Rojo, y Santiago Amaya del equipo Azul, quien logra pasar a la final. Tres participantes se disputan el primer lugar, cada uno prepara un plato en donde expone sus mejores cualidades de chef. Al final, los jurados le otorgan a Santiago Amaya el tercer lugar, a Emanuela Ceballos el segundo, y dan como gran ganador de la primera temporada a Luciano Riotti.	Santiago Amaya (Tercer lugar) Emanuela Ceballos (Segundo lugar).[30]

Nombre	País de nacimiento	Experiencia laboral	Biografía	Posición en el reality
Santiago Amaya[31]	Colombia	Pastelero en H. Sasson wok & Satay Bar	Es colombiano pero creció en Inglaterra, estudió gastronomía en el colegio de cocineros Gato Dumas, en Argentina. Trabajó como representante de atención al cliente en diferentes compañías hasta que el Gato Dumas le dio la oportunidad de trabajar para él como ayudante de panadería y pastelería. Practica Long Board y ama los deportes extremos.	Tercer lugar.
Emanuela Ceballos[32]	Colombia	Cocinera de cocina fría en Restaurante Lemaitre Terraza, Prácticas en Hotel Bogotá Royal	Emanuela estudió técnica en gastronomía y servicio de restaurantes en el colegio Lasalle College, en Bogotá. Con sólo 21 años es responsable de la cocina fría del restaurante Lemaitre Terraza. Maneja varios idiomas.	Segundo lugar.
Joaquín Gómez[33]	Argentina	Cocinera de cocina fría en Restaurante Lemaitre Terraza, Prácticas en Hotel Bogotá Royal	Se especializa en línea caliente y cocina oriental. Estudió en el colegio de cocineros Gato Dumas, en Argentina, y se perfeccionó en pastelería moderna y clásica en Francia. Se define como un competidor fuerte y un líder nato. Fuera de la cocina practica polo.	Eliminado en el episodio 13 (Desempate).
Carlos López[34]	Venezuela	Jefe de línea caliente en Bellini	Es un joven chef especialista en línea caliente y fría. Ha estudiado en Venezuela, su país de origen, Estados Unidos y Colombia, donde reside actualmente. Realizó cursos de administración, economía y liderazgo. Ha trabajado para el Bellini y el Ara Mix.	Eliminado en el episodio 07.
Luis Alberto Mora[35]	México	Cocinero en Chef to go, Prácticas profesionales en Hotel Grand Aqua	Estudió la carrera de profesional asociado en gastronomía en el Instituto Tecnológico Restaurantero A.C. de México. Realizó prácticas profesionales en Hotel Grand Aqua. Actualmente trabaja como cocinero en Chef to go. Su hobby fuera de la cocina es la música. Toca piano, guitarra, batería y bajo.	Eliminado en el episodio 04.
Diana Murguía[36]	México	Cocinera en Sunka Restaurante	Diana estudió gastronomía en el colegio Culinary Arts en México. Su especialización es la panadería y pastelería. Es una de las cocineras con menos experiencia gastronómica dentro del reality. En su tiempo libre practica boxeo y habla inglés y francés.	Eliminado en el episodio 05.
Karen Villegas[37]	Colombia	Auxiliar de cocina en TGI Friday's Colombia y Charlie's Roastbeef	Sigue la carrera de cocinero y pastelero en la Escuela Superior de Gastronomía Mariano Moreno. Ha trabajado como auxiliar de cocina en TGI Friday's, Colombia. Cree destacarse por su capacidad para trabajar bajo presión. Practica fútbol.	Eliminado en el episodio 03.

Nombre	País de nacimiento	Experiencia laboral	Biografía	Posición en el reality
Ronald Callejas[38]	Colombia	Primer cocinero en L'incontro Ristorante y Tierra y Mar	Es técnico laboral en cocina y gastronomía de la Fundación Universitaria del Área Andina, Colombia. Antes de pisar una cocina pasó por la avicultura orgánica. Se define como una persona valiente e introspectiva. Practica escalada y le gustan los deportes.	Eliminado en el episodio 09.
Felipe Fandiño[39]	Colombia	Chef en Restaurante Tastar, Cocinero en Restaurante Astrid y Gastón	Se graduó en técnicas culinarias y cocina peruana. Estudió montaje y gerencia de restaurante en la academia de cocina Mariano Moreno y administración profesional de cocina en la Universidad de Colombia. Entre 2003 y 2004 se desempeñó como cocinero en el restaurante Astrid y Gastón y en el restaurante Di Lucca. En 2009 se ganó el puesto de Chef en el Tastar.	Eliminado en el episodio 11.
Jessica Natalia Gerry[40]	Argentina	Pastelería en Hotel presidente y Quinta los ciervos	Estudió nutrición y realizó cursos de cocina coreana, jamaiquina, historia de la gastronomía y pastelería. Trabajó como vendedora de productos alimenticios, indumentaria y en atención al público, hasta obtener su primer empleo destacado como cocinera en el Hotel Presidente, en Argentina. Actualmente se ocupa de la pastelería en una empresa de eventos.	Eliminado en el episodio 02.
Ligia García[41]	México	Prácticas profesionales en Hotel Camino Real	Habla inglés, francés y algo de alemán. Actualmente realiza prácticas profesionales en Hotel Camino Real. Cuando no está en la cocina, hace ejercicio y toca el saxofón. Es licenciada en gastronomía de la Universidad Anáhuac México Sur.	Eliminado en el episodio 08.
Luis Morán[42]	Colombia	Encargado en Bogota Beer Company, Supervisor de campañas publicitarias.	Estudió gastronomía en el colegio de cocineros Gato Dumas y marketing en la Universidad Sergio Arboleda. Supervisó campañas publicitarias y manejó las barras de los bares más importantes de Bogotá.	Eliminado en el episodio 06.
Luis Mussot[43]	México	Auxiliar de cocina en Hotel Radisson Flamingos y Organizador de eventos en Eventos Mussot	Se especializa en cocina fría y caliente, desayunos y buffet, estudió en el Colegio Superior de Gastronomía y en el Instituto Romera de México. Fuera de la cocina se entrena en el gimnasio para mantener el cuerpo ejercitado.	Eliminado en el episodio 10.
Luciano Riotti[44]	Argentina	Jefe de cocina en John John y Suchi Club	Luciano estudió gastronomía en el Instituto Argentino de Gastronomía (I.A.G). Actualmente es jefe de cocina en John John. Trabajó en Sushi-Club, Lulus Bar Thai Food y Hannha Resto-Lounge. Lejos de las hornallas practica kitesurf y se conecta con la música a través de su banda.	Ganador.

• En el episodio 6 los mentores se enfrentan en una partida de póquer, apostando a uno de sus muchachos. Gana el mentor del Equipo Azul, Jorge Rausch, y trae al equipo azul a Luis Mussot.
• En el episodio 10, para nivelar a los equipos, Jorge y Mark Rausch se enfrentan en un duelo de aromas: si Mark gana tendrá derecho a escoger al participante que quiera del equipo Azul. En caso contrario, Jorge dispondrá quién se va de su equipo. Finalmente la prueba la gana Mark y Joaquín Gómez pasa a ser del Equipo Rojo.