Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca
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El Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca (en valenciano y oficialmente Concurs Internacional de Paella Valenciana) es una competición culinaria para elaborar una paella valenciana, según unos parámetros establecidos y con unos ingredientes determinados, que se celebra anualmente en la localidad española de Sueca.
El concurso se remonta a 1961, época en la que se estaba iniciando el boom turístico en España. En aquel año, además, se celebraba el 600 aniversario del hallazgo de la imagen de la Virgen de Sales, patrona de Sueca. Con estos motivos, el entonces alcalde de la ciudad, Francisco Segarra Fabiá, decidió celebrar una fiesta dedicada a la paella. Se inició con ello la Fiesta del Arroz, que incluía la ofrenda del Arroz a la patrona de Sueca, el concurso de paellas de ámbito nacional[1] y la cabalgata del Arroz. Todos estos actos estarían presididos por la Reina del Arroz vestida con el traje de valenciana.
Cinco años después fue calificada fiesta de interés turístico. La popularidad del evento fue creciendo, hasta alcanzar los mil seiscientos comensales en 1974.[1] El 18 de enero de 1980 se publicó su condición de fiesta de interés turístico en el Boletín Oficial del Estado.[2]
En 1987 se inició la colaboración del Club de Jefes de Cocina de la Comunidad Valenciana, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Valencia y la Federación de Cocineros y Reposteros de España, los cuales participaron desde entonces en la organización del concurso.[1]
En 1990 se inició la participación de concursantes internacionales, comenzando por Europa, América y Japón. También en aquel año se certificó la receta de paella valenciana, oficial para el concurso, y la actividad alcanzó el rango de fiesta de interés turístico nacional.[1]
En 2016 se añadió una nueva semifinal para Australia y Nueva Zelanda, que tuvo lugar en Tasmania.[3]
