Conejo al chocolate
plato catalán de conejo en salsa de vino y chocolate
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El conejo con chocolate (en catalán, conill amb xocolata) es un estofado típico de Cataluña, España, elaborado con conejo, vino y chocolate principalmente.[1] Aparte de vino blanco, se usa el vi ranci («vino rancio»), un tipo de vino fortificado catalán, similar al Porto.[2]
Ingredientes
Carne de conejo · cebolla · ajo · vino blanco / rancio · finas hierbas (romero, tomillo, orégano, laurel, ajedrea...) · especias (pimienta negra y azafrán) · almendras · aceite de oliva · pan frito[1]
| Conejo al chocolate | ||
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conill a la xocolata conill a l'empordanesa | ||
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| Consumo | ||
| Gastronomía | catalana | |
| Distribución | Cataluña, España | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | segundo plato | |
| Ingredientes | Carne de conejo · cebolla · ajo · vino blanco / rancio · finas hierbas (romero, tomillo, orégano, laurel, ajedrea...) · especias (pimienta negra y azafrán) · almendras · aceite de oliva · pan frito[1] | |
Para este plato se elabora una picada en el mortero, incluyendo varias finas hierbas (hierbas aromáticas), ajo, pan frito, azafrán, almendras y el hígado del animal.[1] El chocolate tradicional es el xocolata de rajola (en tabla).[3]
Véase también
- Mole poblano, plato de pollo y chocolate típico de México.
- Langosta al chocolate, otro plato de España.
