Crema de huacatay
La crema de huacatay, también conocido como huacatay peruano, salsa de huacatay, ají de huacatay o crema verde, es una salsa preparada con hojas de huacatay, mani, aceite de oliva y otros ingredientes. Tradicionalmente empleada en recetas andinas del Perú como la ocopa, donde es uno de los ingredientes principales, actualmente es también muy popular como acompañamiento para la parrillada y la pollada peruana, así como en otras comidas de la gastronomía peruana.
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| Crema de huacatay | ||
|---|---|---|
| Ají de huacatay, huacatay peruano, salsa de huacatay | ||
| Tipo | Crema | |
| Consumo | ||
| Origen |
 Perú | |
| Ingredientes | ají amarillo y Tagetes minuta | |
La crema de huacatay[1], también conocido como huacatay peruano, salsa de huacatay, ají de huacatay[2] o crema verde, es una salsa preparada con hojas de huacatay , mani, aceite de oliva y otros ingredientes.
Tradicionalmente empleada en recetas andinas del Perú como la ocopa, donde es uno de los ingredientes principales, actualmente es también muy popular como acompañamiento para la parrillada y la pollada peruana, así como en otras comidas de la gastronomía peruana.
